Вы соблюдаете низкокалорийную диету, но не можете отказаться от котешино? Вы хотите смаковать его хотя бы на рождественские каникулы, но боитесь переборщить с калориями? Я приду к вам на помощь и подскажу подходящий рецепт. Сегодня мы вместе приготовим котешино в клетке, изысканный рулет из индейки, фаршированный котешино, с относительно низкой калорийностью. Нет, я не сумасшедший, я просто хочу, чтобы вы поняли, как способ приготовления может существенно повлиять на общее количество калорий, а следовательно, на легкость и усвояемость блюда.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 225 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для рулона
- 1 стакан (около 200 мл) белого сухого вина
- 400 г стейка из индейки
- несколько листьев шалфея
- q.s. соли
- 1 веточка розмарина
- q.s. перца
- Без глютена: 500 г котехино
- 100 г моркови
- 1 лавровый лист
- 1 зубчик чеснока
Для гарнира
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- q.s. перца
- q.s. соли
- 450 г моркови
Необходимые материалы
- Жесткая пластиковая бутылка
- Рулонный экран
- Латексные перчатки (по желанию)
- Инструмент для отбора керна
- Ножницы для разрезания сетчатки
- Пароварка
- Запеканка с крышкой для рулета
- Сковорода для варки моркови
- Разделочная доска для еды
- Остроконечная палочка (зубочистка)
Подготовка
- Сначала готовьте котешино на пару часов.
Совет ОК
Перед приготовлением котешино рекомендуется проткнуть оболочку зубочисткой (или палкой для вертела), чтобы она не лопнула во время приготовления.- Тем временем приготовьте морковный гарнир. Вымыв и очистив морковь, нарежьте морковь ломтиками (один в сторону, который будет использован для наполнения котешино) и приправьте их на сковороде небольшим количеством масла, соли и перца. Варить на слабом огне 15-20 минут.
- Достаньте горячий котешино из пароварки. Ножом разрежьте поверхность котехино по длине и снимите кожух. Это важно делать, когда котешино еще очень горячо.
- Выкопайте внутреннюю часть котехино продольно леваторсоли или другим острым инструментом: мы должны проткнуть котехино по всей его длине.
- Осторожно протолкните оставленную морковку в котешино, чтобы она не сломалась.
- Оберните котешино на стейке из индейки. Посолить снаружи по вкусу, внутри солить булочку не нужно, котешино уже вкусное.
- На этом этапе мы приступаем к формированию фактического рулона, проталкивая его в соответствующую сетчатку, как будто образуя клетку.
Как завернуть рулон в эластичную сетку?
Даже в домашних условиях можно приготовить отличные мясные рулеты! В этом случае рекомендуется использовать жесткую пластиковую бутылку. Вставьте эластичную сетку в бутылку с водой. Только вставив сетку, опорожните бутылку. Ножом отрежьте бутылку примерно на 1/3 ее длины и снимите верхний конец: вы получите цилиндр только с одним отверстием. Вставьте рулет с мясом в бутылку и осторожно проведите сеткой по цилиндру., пока конец котехино не будет закрыт.Для облегчения работы можно перевернуть цилиндр и прилепить сетку к рулету с мясом.Рекомендуем обратиться к видео.- Теперь приступаем к окончательному приготовлению: обжариваем рулет в очень горячей кастрюле (без добавления масла и сливочного масла!). Когда он хорошо подрумянится, смешайте с белым вином и добавьте ароматы: розмарин, шалфей, лавровый лист и чеснок.
- Варить на слабом огне 30-40 минут.
- Дайте рулету остыть. Ножницами снимите сетку и нарежьте рулет на кусочки толщиной 1 см.
- Подавать рулет с начинкой котешино к моркови.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Ролл говорит сам за себя: вам просто нужно попробовать этот рецепт, чтобы насладиться его вкусом! Надеюсь, вам понравился котешино в клетке, с нетерпением жду встречи с вами в моих следующих видео-рецептах.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Рулет из фаршированной индейки с котешино - это блюдо с довольно энергичным гарниром, богатым липидами, но не таким большим, как можно было бы ожидать! NB. Также велико количество белков высокой биологической ценности. Это, конечно, не та пища, которую нужно употреблять очень часто, но порциями по 100-150 г (225-340 ккал) это действенная альтернатива традиционному котехино (который в тех же порциях содержит примерно на 100% больше общей энергии) .
