E420 СОРБИТ ИЛИ СИРОП СОРБИТОЛА
Сорбитол E420 (a) или сироп сорбита E420 (b) - это природное соединение, содержащееся в красных водорослях, а также во многих ягодах и фруктах (таких как яблоки, груши, сливы, вишня и рябина, от которых и произошло свое название).
Его можно получить в лаборатории путем восстановления глюкозы тетрагидроборатом натрия, а в промышленных условиях его можно восстановить при высоких давлениях или электрохимически в процессе гидрирования.
Благодаря своим характеристикам сорбитол широко используется в пищевой промышленности в качестве подсластителя, стабилизатора и разрыхлителя. Его подслащивающая способность составляет примерно 60% от сахарозы; также важно подчеркнуть, что сорбит не может использоваться бактериями, потенциально вызывающими кариес. поддерживают их метаболизм.
Сорбитол может содержаться во многих хлебобулочных и кондитерских изделиях и многом другом.
Часть сорбита, присутствующего в нашем организме, абсорбируется и метаболизируется в виде фруктозы, а другая часть ферментируется в толстой кишке, где выделяемые газы могут вызывать вздутие живота и метеоризм.
Как правило, только после употребления чрезмерного количества сорбита могут возникнуть отрицательные побочные эффекты, за исключением незначительных, которые могут появиться даже в малых дозах у людей, не переносящих сорбит (образование газов).
ДОЗА ADI: / ограничение потребления этой добавки в настоящее время не указано, но, несмотря на это, ее назначение детям в возрасте до 1 года не рекомендуется, так как это вызывает тяжелые эпизоды диареи. После приема внутрь можно также провести тест (девять раз надувать баллон с интервалом примерно в полчаса) для проверки непереносимости сорбита.
