Абрикосы в сиропе - это продукты с длительным сроком хранения, которые относятся ко всем консервированным фруктам и подмножеству консервированных фруктов.
Свежие абрикосы - плоды дерева, относящиеся к ботаническому роду. Prunus armeniaca - они принадлежат к VI основной группе продуктов питания - фрукты и овощи, богатые витамином А. Примечание: они также имеют незначительное содержание витамина С. Среди энергетических макроэлементов они в основном содержат фруктозу, что указывает на умеренное потребление энергии; воды много, и нет недостатка в определенных минералах, специфичных для данной категории, включая, прежде всего, калий - концентрация витаминов имеет тенденцию к значительному снижению. Кроме того, по сравнению со свежими абрикосами, абрикосы в сиропе намного богаче растворимым / простым сахаром и калориями. Это дает ему высокую гликемико-инсулиновую нагрузку и индекс; поэтому они не очень подходят для лечебного питания, особенно при избыточном весе, сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии. Напоминаем, что избыток сахаров может способствовать образованию кариеса зубов. Обогащен антиоксидантными добавками - в основном на основе витамина С или аскорбиновой кислоты , например, многие виды аскорбата.
Рецепт абрикосов в сиропе довольно прост. Шаги, необходимые для увеличения срока хранения, - это приготовление и стерилизация в горшках; при условии надлежащей термической обработки, наиболее важным - но также и наиболее деликатным - шагом для получения абрикосов в сиропе с идеальной консистенцией - даже в долгосрочной перспективе - безусловно, является составление сиропа.
В кулинарии абрикосы в сиропе в основном используются в качестве десерта, иногда вместе со взбитыми сливками и / или ликерами, и / или шоколадными хлопьями, и / или печеньем - даже в крошке. Желательно есть их отдельно от основных приемов пищи, чтобы избежать слишком высокой гликемической нагрузки; они могут быть закусками или ингредиентами для завтрака. Некоторые рецепты содержат абрикосы в сиропе, даже если, как правило, их объединяет чрезмерное потребление калорий и простых сахаров по сравнению с требованиями обычной диеты; некоторые примеры - торты, особенно холодные, такие как чизкейки, или различные десерты, приготовленные ложкой, такие как парфе.
.jpg)