Что такое сиг?
Сиг или сиг - пресноводная рыба, принадлежащая к семейству Salmonidae (лососевые), к роду Coregonus и к виду лаваретус (биномиальная номенклатура сига Coregonus lavaretus).
Сиг, которого обычно называют золотой или золотой форелью, очень похож на озерную форель, но имеет более серебристый покров и гораздо меньший рот.
Сиг относится ко всем рыбным продуктам и, в свою очередь, входит в основную группу продуктов I, являясь источником белков с высокой биологической ценностью, специфических минералов и витаминов. Он также богат хорошими жирами, но, в отличие от морских продуктов, не содержит йода.
На кухне широко используется сиг, особенно в районах, окружающих водотоки, которые богаты им. Эту рыбу можно использовать как блюдо, просто запекать или варить, или как ингредиент для первых блюд.
Его вылавливают экологически рациональным способом, и, благодаря довольно быстрому жизненному циклу, он не находится под угрозой исчезновения; также подвергается разведению и зарыблению.
