Пример диеты с высоким содержанием белка

Посылка

Следующие ниже показания предназначены ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО для информационных целей и не предназначены для замены мнения профессионалов, таких как врач, диетолог или диетолог, вмешательство которых необходимо для назначения и состава ПЕРСОНАЛИЗИРОВАННЫХ пищевых терапий.

Диета с высоким содержанием белка

Диета с высоким содержанием белка - это диета, основанная на необычайном увеличении количества белков за счет углеводной фракции и, в меньшей степени, жиров.
Термин «с высоким содержанием белка» является общим, поскольку, учитывая то, что указано в LARN (Рекомендуемые уровни потребления питательных веществ для итальянского населения - SINU), для взрослого человека белковые коэффициенты выше 0,75-0,8 г / кг веса являются уже ИЗБЫТОЧНО и ДОСТАТОЧНО для определения ГИПЕРПРОТЕИЧЕСКОЙ диеты; факт остается фактом: по разным причинам (например, интенсивные занятия спортом или хроническая мальабсорбция) можно увеличить коэффициент белка в рационе до удвоения основных рекомендаций (но не более!) без риска превышает выведение кальция с мочой, как первый недостаток обычных высокобелковых диет (Комитет по питанию и здоровью Совета по питанию NRC США - NRC, 1989). С другой стороны, уровень белка 98 г / день (> среднего по Италии) уже может коррелировать с увеличением экскреции кальция с мочой (Saba и другие., 1990).
Честно говоря, очень редко диета (хотя и откалиброванная) использует содержание белка 0,75 г / кг, поскольку, будучи почти «повсеместными» макроэлементами в пищевых продуктах, их вклад также зависит от суммы органических пептидов с низкой и средней ценностью. (бобовые, крупы, овощи, грибы и фрукты). На мой взгляд, коэффициент 1,2 г / кг ФИЗИОЛОГИЧЕСКОГО веса (всегда корректируется на основе «размера мышц») является хорошим компромиссом между «рекомендациями» и «практичностью диеты».
Логично, что термин с высоким содержанием белка «должен» ассоциироваться с диетой, которая обеспечивает более 1,5 г / кг физиологического веса, желательного для взрослых, включая риск выведения с мочой крови и кальция из костей. Мы также помним, что диеты с высоким содержанием белка:

• Увеличивают процессы дезаминирования и трансаминирования печени.
• Увеличивают процессы цикла мочевины
• Увеличивают почечные фильтрационные процессы.

следовательно, они потенциально ответственны за долгосрочную печеночно-почечную перегрузку; тем не менее, поскольку эту декомпенсацию трудно найти у молодых людей, этот аспект часто недооценивают и рассматривают как форму «пищевого делирия», принадлежащего старой школе питания.
NB: Опять же, для этической корректности, напоминаем вам, что в дополнение к высокобелковому рациону даже диеты чрезмерно низкокалорийный и несбалансированный, интенсивный и продолжительный спорт, НЕ поддерживаемый адекватным питанием А также постится они имеют те же эффекты, что и гиперпротеическая диета, из-за гиперактивации неоглюкогенеза, значительно истощая ткань скелетных мышц.
Диета с высоким содержанием белка также является потенциально кислой диетой, которая способствует снижению pH крови и требует вмешательства органических буферных систем, поэтому полезной диетической мерой будет обеспечение хороших доз магния и других подщелачивающих минеральных солей.
За исключением оценки доли пептидов, нет никаких других существенных соображений относительно состава диеты с высоким содержанием белка; мы только помним, что его можно использовать как для похудания, так и, в сочетании с увеличением углеводов и жиров, для увеличения массы тела.
NB. Диета с высоким содержанием белка, хотя и с низким содержанием углеводов, должна считаться потенциально кетогенной; эта особенность еще больше ухудшает тенденцию к метаболическому ацидозу и, кроме того, способствует обезвоживанию организма с потерей большого количества электролитов.

Полезные добавки при высокобелковой диете

При правильном соблюдении диеты с высоким содержанием белка не требуется никаких пищевых добавок; однако в случаях, когда организация питания особенно проблематична, может быть полезно следующее:

• Протеиновые добавки: протеиновый порошок (сыворотка, казеин, соя, яйца), гейнер и протеиновые батончики; эти продукты позволяют достичь суточной нормы протеина, что обеспечивает срок годности и портативность.
• Добавки разветвленных или незаменимых аминокислот: если они хорошо контекстуализированы, они могут способствовать достижению потребности в пластике в более низких дозах, тем самым ограничивая перегрузку печени и почек. Разветвленные обладают хорошей антикатаболической функцией, особенно в сочетании с мальтодекстрином, который следует принимать до, во время и сразу после тренировки.
• Очищающие травяные чаи для печени, если они не сильно истощают: некоторые травяные чаи могут способствовать очищению страдающих клеток печени; классический пример - травяной чай на основе: тмин, куркума, расторопша, одуванчик и мята. Поэтому было бы целесообразно сочетать такие продукты с диетами с высоким содержанием белка, убедившись, что в случае кетоза это не способствует обезвоживанию и ухудшает электролитный дисбаланс.

Пример

• Джентльмен пожилого возраста, ведущий малоподвижный образ жизни, с небольшим избыточным весом, перенесшим частичную резекцию кишечника и имеющий явные симптомы недоедания, которые, скорее всего, связаны с послеоперационной мальабсорбцией.

Секс Мужчина Возраст 73 Высота (см 175 Окружность запястья см 18,2 Конституция Крепкий Рост / запястье 9,6 Морфологический тип Normolineo Вес (кг 80 Индекс массы тела 26,1 Желателен физиологический индекс массы тела. 24,1 Желаемый физиологический вес кг 73,8 Основной обмен ккал 1578,2 Коэффициент уровня физической активности Легкий, без Aus. 1,40 Расход энергии ккал 2210 Диета НОРМОКАЛОРИКА * 2110 Ккал * Липиды 25% 552,5 ккал 61,4 г Белки 2 г / кг 590,4 ккал 147,6 г Углеводы 48,3% 1067,1 ккал 284,6 г Алкоголь 0 г Завтрак 15% 332 ккал Легкая закуска 5% 110 ккал Обед 40% 884 ккал Легкая закуска 5% 110 ккал Обед 35% 773 ккал

* Мы решили НЕ употреблять низкокалорийные продукты, несмотря на избыточный вес, по 2 причинам:

1. Наличие недоедания, которое в первую очередь необходимо компенсировать
2. Потребность пожилых людей в сохранении умеренного жирового слоя, поскольку это консервативно по отношению к травмам травматического характера.

ВНИМАНИЕ! В силу вышесказанного о влиянии высокобелковой диеты на экскрецию кальция с мочой необходимо указать, что в этом конкретном примере белковая фракция (даже если она> 98 г / день) должна компенсировать ограничения. кишечной абсорбции и, следовательно, не будет чрезмерным; однако, учитывая возраст пациента и относительную тенденцию к потере костной массы, рекомендуется продолжать данную диету ТОЛЬКО до восстановления состояния питания, а затем дополнить поддерживающую диету (характеризующуюся потреблением белка не более 1,5 г / кг) незаменимыми аминокислотами в дозах не более 1 г на 10 кг желаемого физиологического веса.

Пример высокобелковой диеты - день 1

Завтрак 15% ккал ТОТ Молоко с пониженным содержанием жира, обезжиренное 300мл, 150кал Подслащенный кофе 35 мл, 20 ккал Хлеб пшеничный, черствый 60 г, 159,6 ккал Полдник 5% ккал ТОТ Белый хлеб 30 г, 79,8 ккал Нарезанная грудка индейки 30 г, 33,3 ккал Обед 40% ккал ТОТ Паста с томатным соусом Макаронные изделия из манной крупы 90 г, 320,4 ккал Томатное пюре 100г, 24 ккал пармезан 10 г, 39,2 ккал Творог нежирный, 2% 150 г, 129 ккал Латук 100г, 28 ккал Белый хлеб 30 г, 79,8 ккал Оливковое масло первого отжима 15 г, 135 ккал яблоко 200 г, 104 ккал Полдник 5% ккал ТОТ Груши 200 г, 116 ккал Ужин 35% ккал ТОТ Свиная отбивная Нежирная свиная отбивная 300 г, 381 ккал Свекла или свекла 200 г, 38 ккал Оливковое масло первого отжима 15 г, 135 ккал Белый хлеб 90 г, 239,4 ккал

Пример высокобелковой диеты - день 2

Завтрак 15% ккал ТОТ Молоко с пониженным содержанием жира, обезжиренное 300мл, 150кал Подслащенный кофе 35 мл, 20 ккал Хлеб пшеничный, черствый 60 г, 159,6 ккал Полдник 5% ккал ТОТ Белый хлеб 30 г, 79,8 ккал Запеченная ветчина 15 г, 32,3 ккал Обед 40% ккал ТОТ Ризотто с грибами Полированный рис 90 г, 336,6 ккал Шампиньоны 100г, 22ккал пармезан 10 г, 39,2 ккал Куриная грудка на гриле 150 г, 165 ккал Красный редис 100г, 23 ккал Белый хлеб 30 г, 79,8 ккал Оливковое масло первого отжима 15 г, 135 ккал киви 150 г, 91,5 ккал Полдник 5% ккал ТОТ Апельсины 150 г, 94,5 ккал Ужин 35% ккал ТОТ Запеченный морской окунь Морской окунь, разные виды 300 г, 291 ккал Фенхель 200г, 22ккал Оливковое масло первого отжима 20г, 180 ккал Белый хлеб 90 г, 239,4 ккал

Пример высокобелковой диеты - день 3

Завтрак 15% ккал ТОТ Молоко с пониженным содержанием жира, обезжиренное 300мл, 150кал Подслащенный кофе 35 мл, 20 ккал Хлеб пшеничный, черствый 60 г, 159,6 ккал Полдник 5% ккал ТОТ Белый хлеб 30 г, 79,8 ккал Сырая ветчина, постная 15 г, 32,7 ккал Обед 40% ккал ТОТ Тушеные бобы Спелые бобы 300 г, 351 ккал пармезан 10 г, 39,2 ккал Натуральный тунец, сушеный 120 г, 153,6 ккал Ракета 100г, 25 ккал Белый хлеб 30 г, 79,8 ккал Оливковое масло первого отжима 15 г, 135 ккал Клементина 200 г, 94 ккал Полдник 5% ккал ТОТ Европейский виноград 200 г, 138 ккал Ужин 35% ккал ТОТ Филе жареное Филе телятины 300 г, 330 ккал Шпинат 200 г, 46 ккал Оливковое масло первого отжима 15 г, 135 ккал Белый хлеб 90 г, 239,4 ккал

Пример высокобелковой диеты - день 4

Завтрак 15% ккал ТОТ Молоко с пониженным содержанием жира, обезжиренное 300мл, 150кал Подслащенный кофе 35 мл, 20 ккал Хлеб пшеничный, черствый 60 г, 159,6 ккал Полдник 5% ккал ТОТ Белый хлеб 30 г, 79,8 ккал Нарезанная грудка индейки 30 г, 33,3 ккал Обед 40% ккал ТОТ Паста с кабачками Макаронные изделия из манной крупы 90 г, 320,4 ккал Цуккини 100г, 16 ккал пармезан 10 г, 39,2 ккал Творог нежирный, 2% 150 г, 129 ккал Латук 100г, 28 ккал Белый хлеб 30 г, 79,8 ккал Оливковое масло первого отжима 15 г, 135 ккал яблоко 200 г, 104 ккал Полдник 5% ккал ТОТ Груши 200 г, 116 ккал Ужин 35% ккал ТОТ Рикотта Рикотта коровья из частично обезжиренного молока 300 г, 414 ккал Морковь 200 г, 82 ккал Оливковое масло первого отжима 10г, 90 ккал Белый хлеб 90 г, 239,4 ккал

Пример высокобелковой диеты - день 5

Завтрак 15% ккал ТОТ Молоко с пониженным содержанием жира, обезжиренное 300мл, 150кал Подслащенный кофе 35 мл, 20 ккал Хлеб пшеничный, черствый 60 г, 159,6 ккал Полдник 5% ккал ТОТ Белый хлеб 30 г, 79,8 ккал Запеченная ветчина 15 г, 32,3 ккал Обед 40% ккал ТОТ Ризотто с тыквой и горгонзолой Полированный рис 90 г, 336,6 ккал Тыква 100г, 26ккал Горгонзола 30 г, 105,9 ккал пармезан 10 г, 39,2 ккал Куриная грудка на гриле 150 г, 165 ккал Красный редис 100г, 23 ккал Белый хлеб 30 г, 79,8 ккал Оливковое масло первого отжима 15 г, 135 ккал киви 150 г, 91,5 ккал Полдник 5% ккал ТОТ Апельсины 150 г, 94,5 ккал Ужин 35% ккал ТОТ Яйца бычьего глаза Целые средние куриные яйца, 60 г в скорлупе 100г, 143ккал Отварной картофель 200 г, 154 ккал Оливковое масло первого отжима 15 г, 180 ккал Белый хлеб 90 г, 239,4 ккал

Пример высокобелковой диеты - день 6

Завтрак 15% ккал ТОТ Молоко с пониженным содержанием жира, обезжиренное 300мл, 150кал Подслащенный кофе 35 мл, 20 ккал Хлеб пшеничный, черствый 60 г, 159,6 ккал Полдник 5% ккал ТОТ Белый хлеб 30 г, 79,8 ккал Сырая ветчина, постная 15 г, 32,7 ккал Обед 40% ккал ТОТ Тушеная чечевица Сушеная чечевица 100г, 353 ккал пармезан 10 г, 39,2 ккал натуральный тунец, осушенный 120 г, 153,6 ккал Ракета 100г, 25 ккал Белый хлеб 30 г, 79,8 ккал Оливковое масло первого отжима 15 г, 135 ккал Клементина 200 г, 94 ккал Полдник 5% ккал ТОТ Европейский виноград 200 г, 138 ккал Ужин 35% ккал ТОТ Конский стейк Конский стейк 250 г, 332,5 ккал Баклажан 200 г, 48 ккал Оливковое масло первого отжима 15 г, 135 ккал Белый хлеб 90 г, 239,4 ккал

Пример высокобелковой диеты - день 7

Завтрак 15% ккал ТОТ Молоко с пониженным содержанием жира, обезжиренное 300мл, 150кал Подслащенный кофе 35 мл, 20 ккал Хлеб пшеничный, черствый 60 г, 159,6 ккал Полдник 5% ккал ТОТ Белый хлеб 30 г, 79,8 ккал Нарезанная грудка индейки 30 г, 33,3 ккал Обед 40% ккал ТОТ Паста с мясным соусом Макаронные изделия из манной крупы 90 г, 320,4 ккал Рагу с помидором 100г, 150 ккал пармезан 10 г, 39,2 ккал Латук 100г, 28 ккал Белый хлеб 30 г, 79,8 ккал Оливковое масло первого отжима 15 г, 135 ккал яблоко 200 г, 104 ккал Полдник 5% ккал ТОТ Груши 200 г, 116 ккал Ужин 35% ккал ТОТ Запеченный морской лещ Морской лещ 300 г, 363 ккал Свекла или свекла 200 г, 38 ккал Оливковое масло первого отжима 15 г, 135 ккал Белый хлеб 90 г, 239,4 ккал