Лимон - один из немногих цитрусовых, который используется (сок, мякоть и кожура) почти исключительно в качестве ингредиента, для придания вкуса или приправы, и редко без добавления сахара.
Он обладает интересными питательными свойствами, особенно в том, что касается содержания витаминов и минералов; потребление калорий, с другой стороны, почти ничтожно из-за очень скромной концентрации фруктозы.
Характерный кисловатый вкус лимона объясняется обильным присутствием кислот, особенно лимонной.
, так как они очень богаты витамином С (аскорбиновой кислотой). Кроме того, лимоны содержат большое количество воды и отличное количество минеральных солей (калия) и антиоксидантов в целом (см. Предыдущий абзац).
Питательная концентрация лимонов в молекулах энергии незначительна; и жиры, и белки не присутствуют в заметных количествах, а простые сахара, калорийные молекулы, типичные для других фруктов, в лимонах не являются субстратом подобной важности.
Некоторые утверждают, что лимонный сок может нанести вред слизистой оболочке желудка из-за его выраженной кислотности; По правде говоря, стенки желудка устроены так, чтобы выдерживать явно более агрессивный pH, и простой лимонный сок не может повлиять на целостность здоровой слизистой оболочки.В случае, если желудочная патология уже присутствует, рекомендуется не употреблять лимон или лимон сок между приемами пищи. Учитывая высокую концентрацию лимонной кислоты, лимоны являются сильно подщелачивающими продуктами, рекомендованными для очищающих диет и для предотвращения накопления цистина и мочевой кислоты в почках.
-cos-cause-e-cosa-fare.jpg)
