Натуральные источники витамина С (аскорбиновая кислота), плоды личи относятся к VII основной группе продуктов питания. Они также богаты водой, потребляют значительную часть энергии из простых сахаров (фруктозы) и имеют умеренную концентрацию клетчатки и калия.
Личи - тропическое дерево, произрастающее в китайских провинциях Гуандун и Фуцзянь, где его выращивание зарегистрировано с 1059 года нашей эры. Китай является ведущим производителем личи, за ним следуют Индия, другие страны Юго-Восточной Азии, Индийского субконтинента и Южной Африки.
Растение личи очень высокое, вечнозеленое. Он дает маленькие мясистые плоды, снаружи покрытые волокнистой жесткой красновато-розовой коробочкой. Мякоть белая, полупрозрачная, сладкая, но кислая, содержит одно удлиненное гладкое коричневое семя.
Личи используются во многих сладких рецептах. Поскольку вкус и аромат этих фруктов в значительной степени теряются в процессе консервирования, фрукты предпочтительно есть в свежем виде.
Плоды личи содержат множество фитохимических веществ, полезных и ядовитых. Среди полезных - полифенольные антиоксиданты. Однако среди ядовитых веществ, особенно в семенах, имеется большое количество метиленциклопропилглицина, активного ингредиента с гипогликемической способностью, предположительно ответственного за серьезные побочные эффекты, такие как невоспалительная энцефалопатия, обнаруживаемая у индийских и вьетнамских детей.
который в контексте сладких фруктов может считаться средним или высоким. Энергия в основном обеспечивается углеводами, за которыми следуют несущественные процентные содержания белков и липидов. Углеводы, как мы уже сказали, относятся к растворимому типу и, точнее, состоят из фруктозы. Некоторые пептиды имеют низкую биологическую ценность и состав жирных кислот. кислоты в пользу ненасыщенных.
Личи не содержат холестерина, глютена, лактозы и гистамина. Вместо этого они имеют хорошее содержание воды, клетчатки и антиоксидантов. Содержание пурина должно быть очень низким.
Французское исследование (Ежедневное потребление полифенолов во Франции из фруктов и овощей) показало, что личи содержат больше полифенолов, чем многие другие фрукты, такие как яблоки и виноград. Они состоят на 87% из мономеров и димеров флаван-3-олов (которые восстанавливаются при хранении), в то время как цианидин-3-глюкозид составляет 92% всех антоцианов. Личи также содержат олигонол, полифенол с короткой цепью, изученный для некоторых гипотетические биологические свойства.
Что касается минералов, то личи, похоже, не имеет заметных концентраций; Единственное исключение, хотя и не удивительное, составляет калий.
Вместо этого они содержат значительное количество водорастворимых витаминов, особенно витамина С. Свежая мякоть содержит 72 мг аскорбиновой кислоты на 100 граммов съедобной части, что составляет 86% суточной потребности. В среднем, потребление девяти личи могут удовлетворить суточную потребность взрослого человека в витамине С.
Личи, сырье
Пищевая ценность на 100 г
Всего углеводов
16,53 г
Крахмал
14,0 мкг
0,0 мкг
-мкг
0,07 мг
0,4 мкг
Магний
Они не имеют противопоказаний для лечения артериальной гипертензии, гиперхолестеринемии и гиперурикемии, а также при пищевой непереносимости лактозы, глютена и гистамина.
Обилие воды и содержание калия делают личи полезной пищей в рационе спортсмена. Содержание клетчатки, хотя и не удивительно, способствует достижению количества, необходимого для поддержания здоровья кишечника.
Богатство витамином С и полифенолами может быть очень полезным для поддержки защитного действия против свободных радикалов. Кроме того, аскорбиновая кислота является необходимым фактором синтеза коллагена, очень распространенного белка в организме человека, и помогает поддерживать иммунную систему. .
Ac Mong - от вьетнамского слова «кошмар»). «Индийский опрос 2013 года, проведенный Центрами по контролю и профилактике заболеваний» (CDC), показал, что эти случаи, характеризующиеся симптомами, почти идентичными ямайской рвоте, были связаны с потреблением личи. Энцефалит L "Ac Mong Таким образом, дети с недостаточным питанием, которые ели личи натощак, что приводило к летальному исходу в 44% случаев, были вызваны «гипогликемией (гликемия ниже 70 мг / дл), вызванной« гипоглицином А (в изобилии присутствующим в незрелых фруктах). Другие исследования показали, что личи содержат «необычные аминокислоты», которые могут влиять на глюконеогенез и β-окисление жирных кислот, способствуя возникновению острого заболевания.Часть фруктов взята на анализ
Контент MCPG
Семена личи
1,80 г / г сухой массы
Незрелая мякоть личи
0,57 г / г сырой массы
Мякоть спелого личи
0,18 г / г сырой массы
Отчет CDC рекомендует родителям следить за тем, чтобы дети ограничивали общее потребление личи и принимали их только после еды, чтобы поднять уровень глюкозы в крови.
Предыдущие исследования ошибочно пришли к выводу, что обработка личи, зараженных слюной, мочой или гуано летучих мышей, или другими переносчиками (например, насекомыми), может увеличить заражение вирусом Chandipura (CHPV - член семейства Rhabdoviridae, связанный со вспышкой энцефалита). в человеке).
Исследование 2017 года показало, что пестициды, используемые на плантациях, могут быть причиной смерти детей в Бангладеш.
личи ".
