-propriet-nutrizionali.jpg)
Примечание: из ботанического семейства Anacardiaceae манговое дерево связано с деревом кешью, растением, которое производит кешью - масличные семена, обычно используемые в качестве сушеных фруктов.
Манго можно отнести как к предпоследней, так и к последней основной группе продуктов - фрукты и овощи, богатые витамином А, и фрукты и овощи, богатые витамином С. Примечание: однако следует отметить, что уровень аскорбиновой кислоты (витамин С ) кажется выше, чем содержание эквивалентов витамина A (RAE), состоящих из бета-каротина и лютеина зеаксантина. Он также является источником воды, фруктозы, пищевых волокон и минералов, особенно калия; имеет средне-высокое потребление калорий - аналогично к нашим осенним фруктам, таким как хурма, виноград, гранатовый сок, мандарины и т. д.
В итальянской диете манго играет такую же роль, как и все другие кисло-сладкие мясистые фрукты. Он не имеет противопоказаний для здоровых людей, но может вызывать как метаболические, так и дерматологические аллергические реакции гиперчувствительности - см. Ниже. С осторожностью следует принимать при тяжелом ожирении, сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии.
Манго обладает сладким, слегка кисловатым вкусом, а органолептические и вкусовые характеристики - вкус и аромат - абсолютно безошибочные. Форма, цвет, текстура кожуры и мякоти могут сильно меняться в зависимости от разновидностей и особенно видов, которые могут происходить от сельскохозяйственных культур, расположенных в разных местах мира.
В нашей стране манго в основном употребляют в сыром и свежем виде или в виде фруктового сока, центрифугируют, экстрагируют; в кулинарии он может быть ингредиентом десертов, мороженого и слякоти. С другой стороны, за границей, где это является частью местной гастрономической традиции, манго также едят приготовленным по многим рецептам.
