Использование и экологическая устойчивость
Многие не знают, что рыбная мука - это универсальный продукт, используемый для удобрения сельскохозяйственных угодий, для питания различных видов животных (рыб и наземных животных) и, возможно, также для употребления в пищу людьми.
Большинство нерыночных остатков промысла предназначены для превращения в рыбную муку, однако часто им посвящается «целая отрасль профессиональной деятельности». Неудивительно, что 30% мирового улова (так или иначе) становится рыбной мукой, предназначенной для животноводства. Очевидно, что это абсолютно неустойчивое поведение для окружающей среды, как в отношении внутренних вод, так и в отношении морей земного шара. Само происхождение, 60% которого приходится на развивающиеся страны, свидетельствует о том, насколько примитивным может быть выбор использования рыбной муки в качестве корма на рыбных фермах и рыбоводстве. Продолжать опустошать океаны, чтобы накормить содержащихся в неволе рыб, звучит как "парадокс"!
Рыбную муку получают путем варки животных или их частей (например, обработки черенков) и прессования того, что из них получается. Отжимную жидкость декантируют, а затем центрифугируют для удаления жиров. Вода испаряется, чтобы можно было включить всю твердую часть, затем соединение подвергается сушке при температуре около 80-100 ° C (самая тонкая рыбная мука проходит более сложный «непрямой метод» - пар при 70 ° C). После добавления антиоксидантов и окончательного анализа гигиенической безопасности рыбная мука готова.
Некоторые виды рыбной муки низкого качества происходят из видов, которые считаются НЕ съедобными, оставляются сушиться, а затем измельчаются для получения порошка.
Продукты, которые прямо или косвенно содержат рыбную муку
Кажется, что только небольшая часть рыбной муки предназначена для употребления в пищу. Обстоятельства, в которых она проводится, не совсем прозрачны и среди тех, кто их знает, это довольно спорная тема. В каких продуктах муки содержится рыба? Что это за рыба и есть ли в ней нежелательные молекулы?
На самом деле очень сложно понять, «в какие продукты» и «в каком количестве» добавлена рыбная мука. Часто такой продукт скрыт внутри более сложных ингредиентов, чтобы не сделать их полностью видимыми.Кроме того, хотя в Европе существуют четкие и строгие законы и меры контроля, за рубежом это не всегда так. Вероятно, тот, который используется для употребления в пищу, основан на сельди (наиболее ценной, северного происхождения) и произведен паровым методом; однако нет подробной информации о продуктах, которые могут его содержать. Более подозрительными продуктами, безусловно, являются: сурими , крабовые клешни, рыбные котлеты и различные заменители.
Если прямое использование окутано «аурой таинственности», косвенное - абсолютно ясным и хорошо задокументированным. Кабачок сможет сохранить следы исходных химических характеристик удобрения (благодаря бактериям в почве и метаболизм самого растения) .С другой стороны, этот продукт также широко используется в рыбоводстве и в наземном разведении свиней, птицы и отчасти крупного рогатого скота.
Проблема использования рыбной муки в качестве корма для животных в основном возникает из-за того, что основные организмы постоянно подвергаются загрязнению тяжелыми металлами.В общем, употребление бесконечно малых количеств ртути с рыбой в обычном рационе не является проблемой; однако взять его также было бы иначе: курица, яйца, свинина, говядина и молоко. NB. Для крупного рогатого скота рыбная мука заменяет только сухое молоко при отъеме.
«Дальнейшие споры могут возникнуть, принимая во внимание то, что произошло много лет назад с ГЭКРС или синдромом« коровьего бешенства »; оно распространилось именно после переработки туш животных, которые затем использовались для« кормления травоядных животных (сначала овец, а затем коров). , поэтому (после его распространения) их использование было запрещено. Есть надежда, что такие ошибки больше не будут совершаться и, прежде всего, не следует ждать серьезных компромиссов, прежде чем лучше регулировать их использование.
Рыба, моллюски, ракообразные Анчоусы или анчоусы Сарган Алачция Угорь Омар Сельдь Лобстер Малька Боттарга Морской окунь (Морской окунь) Кальмар Канокки Морские гребешки Канестрелли (Морские гребешки) Икра капитона Кефаль Рыба Морской черт (Морские гребешки) Мидии Ракообразные Морские финики Морские финики (Гранцеола) Палтус Морской салат Ланцардо Леччия Морские улитки Креветки Треска Моллюски Осьминог Хек Омбрина Устрицы Морской лещ Бонито Пангасиус Паранца Паста из анчоусов Свежая сезонная рыба Синяя рыба Рыба фугу Рыба-меч Камбала Осьминог (Осьминог) Рыба-фугу Рыба-меч Камбала Осьминог (осьминог) Рыба-фугу Сурдины Сардины Сардины Сардины Сардины Сардины Суши Теллин Тунец Консервы из тунца Кефаль Форель Икра рыбы Моллюски ДРУГИЕ РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Категории Алкогольные продукты Мясо Крупы и производные Подсластители Сладости Фрукты Сухофрукты Молоко и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и продукты из персика Салями Специи Овощи Рецепты здоровья Закуски Хлеб, Пицца и Булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и Салаты Сладости и Десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Основные приготовления ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рецепты рождественской легкой диеты для женщин , рецепты на день мамы и папы Функциональные рецепты Международные рецепты Рецепты на пасху Рецепты без глютена Рецепты от диабета Рецепты на праздник Рецепты ко Дню святого Валентина Вегетарианские рецепты Рецепты из белка Региональные рецепты Рецепты для веганов
