они содержат значительное количество масла во всех тканях тела и в брюшной полости. Наиболее важными источниками рыбьего жира являются выращенный на фермах лосось и печень трески; продукт, очищенный молекулярной дистилляцией, объединяют с токоферолом и заключают в желатиновые колпачки или жемчужины. К рыбе, содержащей наибольшее количество рыбьего жира, относятся:
- форель
- лосось
- сардины
- сардины
- сельдь
- угри
- малька
- скумбрия
- сельдь
- тунец
Вы знали, что ...
Сельдь, сардины и другая крупная и мелкая синяя рыба, треска, лосось и тунец относятся к числу рыб, наиболее богатых омега-3. Некоторые из них, такие как определенные виды тунца, акулы или синей акулы и рыбы-меч, следует употреблять в более чем умеренных количествах, поскольку они также склонны накапливать в своем мясе токсины, такие как полихлорированные бифенилы, диоксины, ртуть и хлордан.
омега-3, которые помогают уменьшить воспаление и потенциально даже риск сердечных заболеваний, рака и артрита. И белая, и жирная рыба являются хорошими источниками нежирного белка. Белая рыба содержит жирные кислоты, но только в печени и в меньших количествах.
Рыбий жир используется благодаря своим свойствам:
- гипотиглицеридемические и гипохолестеринемические метаболические препараты;
- противовоспалительное средство;
- гипогликемические средства;
- нейропротекторный;
- кардиозащитный.
Употребление жирной рыбы может помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, сохранить артерии и сердце даже в периоды сильного стресса. Рыбий жир может обеспечить защиту от старческого слабоумия, противодействуя нейровоспалению и гибели нейронов клеток мозга. Употребление жирной рыбы может также защитить от рака полости рта и кожи. Было показано, что жирные кислоты омега-3 избирательно подавляют рост злокачественных и предраковых клеток. в дозах, не влияющих на нормальные клетки. Употребление жирной рыбы в последние месяцы беременности может положительно сказаться на сенсорном, когнитивном и двигательном развитии ребенка. Кроме того, ДГК показан при нарушениях зрения, особенно у пожилых людей. Уровень метаболизма, однако, ежедневное потребление 2-4 г рыбьего жира может оказаться эффективным для снижения концентрации триглицеридов в крови более чем на 20% и холестерина ЛПНП примерно на 10-15%.
Рыбий жир и нейродегенеративные заболевания: какие связи?
По мнению нескольких экспертов, постоянное потребление рыбьего жира уменьшит гистологические поражения и последующее ухудшение когнитивных, мнемонических, перцептивных и моторных функций у пациентов, страдающих такими заболеваниями, как болезнь Альцгеймера или рассеянный склероз.
, капсулы или жидкие растворы для питья от 300 до 850 мг омега-3 жирных кислот, легко доступные на рынке, как в аптеках, так и в аптеках или супермаркетах. Чтобы уберечь те же жирные кислоты от вредных процессов липопероксидации, добавки рыбьего жира должны быть обогащены витаминами-антиоксидантами, такими как витамин Е. Что касается дозировки, рекомендованной экспертами, то она составляет 1-5 г в день. принимать желательно во время еды. Обычно они назначаются следующим образом: 5 г в день для лечения липидемической и сердечно-сосудистой метаболической декомпенсации, следовательно, при высоком уровне холестерина и триглицеридов; 3 г в день для лечения воспалительных заболеваний, 1 г в день для предотвращения окислительного повреждения. . С точки зрения питания жирная рыба является хорошим источником белка и омега-3, хотя крупную рыбу лучше употреблять в умеренных количествах из-за присутствия в мясе ртути.
