Структурно они представляют собой молекулы, характеризующиеся углеродными цепями, богатыми атомами водорода и заканчивающимися метильной группой.
Омега-3 выполняют множество функций, необходимых для поддержания здоровья, и гарантируют ряд метаболических преимуществ, которые косвенно положительно влияют на здоровье сердца.
Существует три типа омега-3: альфа-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA); из этих трех молекул наиболее биологически активными являются DHA и EPA.
Хотя в разных продуктах и в разных количествах, все омега-3 присутствуют в рационе; EPA и DHA имеют тенденцию быть более дефицитными, чем ALA; из последнего, однако, человеческий организм может получить первые два.
Термин «существенные» указывает на то, что человеческий организм не способен производить их автономно и что для того, чтобы иметь к ним доступ, он может вводить их только с пищей.
На самом деле это верно только для ALA, поскольку EPA и DHA могут быть получены именно из ALA; однако, учитывая, что процесс, который позволяет получить EPA и DHA из ALA, довольно ненадежен, тем не менее приемлемо определять те же EPA и DHA как необходимые.
Значительное потребление альфа-линоленовой кислоты (ALA) и эйкозапентаеновой кислоты (EPA) имеет тенденцию к снижению триглицеридемии.
Доказанный и признанный научно-исследовательскими институтами по всему миру, этот эффект - снижение уровня триглицеридов в крови - является одной из важнейших функций омега-3.
- Гипотриглицеридоснижающее действие омега-3 проявляется не только в снижении общего количества триглицеридов, но также и в снижении некоторых транспортных липопротеидов (в частности, ЛПНП, то есть липопротеинов низкой плотности); эффект снижения триглицеридов может быть результатом трех разные механизмы:
- o Уменьшение количества жирных кислот, возможно, из-за увеличения клеточного бета-окисления (потребление липидов в митохондриях для производства энергии);
- o Снижение поступления свободных жирных кислот в печень;
- o Снижение синтеза жирных кислот в печени.
- Хотя EPA и DHA выполняют дифференцированные и высокоспецифические биологические функции, они оба обладают способностью снижать уровень гипотиглицеридов.
L "Американская Ассоциация Сердца утверждает, что «те, кому необходимо снизить уровень триглицеридов в крови, должны потреблять, по согласованию с лечащим врачом и прибегая к добавкам, от 2 до 4 граммов EPA и DHA в день».
Примечание: химическая форма омега-3, используемая в самых последних исследованиях, - это «этиловый эфир», который используется для производства добавок.
Омега-3 существенно не изменяет уровни ЛПНП (так называемый плохой холестерин), ЛПВП (так называемый хороший холестерин) и общий уровень холестерина в крови (холестеринемия).
Однако следует отметить, что есть исследования, результаты которых противоречат только что опубликованным (т.е. они утверждают, что омега-3 может улучшить ЛПНП, ЛПВП и общий холестеринемию).
при ишемической болезни сердца или инфаркте миокарда следует употреблять жирную рыбу или рыбий жир (оба источника омега-3) два раза в неделю;Однако есть недавние исследования, которые ставят под сомнение кардиозащитный эффект омега-3; согласно этим исследованиям, фактически, потребление ALA, EPA и DHA не всегда значительно снижает риск сердечных заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, коронарная недостаточность, коронарный стеноз, внезапная сердечная смерть и инфаркт миокарда (включая молниеносный вариант).
Тем не менее, следует помнить, что существуют неоспоримые доказательства положительного влияния омега-3 на многие факторы, способствующие сердечно-сосудистым заболеваниям; эти доказательства говорят, например, что омега-3:
- Уменьшают триглицеридемию;
- Они снижают артериальное давление как у людей с нормальным давлением (т.е. с нормальным артериальным давлением), так и у людей, страдающих первичной артериальной гипертензией;
- Они уменьшают ущерб, связанный с хронической гипергликемией;
- Повышаются противовоспалительные факторы;
- Они разжижают кровь, уменьшая склонность к образованию эмболов и тромбов;
- Они улучшают кровообращение.
Согласно недавним исследованиям, положительное влияние омега-3 на определенные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний больше, когда эти незаменимые кислоты поступают из сбалансированной диеты, а не из добавок; однако причина этого неясна и необходима. исследования.
