Витамины
Витамины - это молекулы, необходимые для жизни; это микроэлементы, которые следует принимать в очень малых количествах, особенно по сравнению с энергетическими макроэлементами;
NB. И дефицит (гиповитаминоз или авитаминоз), и избыток (гипервитаминоз) могут быть вредными для здоровья.
Чувствительность к свету
Витамины можно классифицировать по нескольким методикам; наиболее распространенными, несомненно, являются ассоциация с буквой алфавита (часто неправильно понимаемой как существительное, которое обозначает рассматриваемый витамин) и растворимостью (в воде или жирных кислотах - жирорастворимых или водорастворимых). характеристики есть много витаминов, и каждый из них может представлять собой хороший критерий классификации; они являются типичным примером термолабильность и чувствительность к pH. В следующем абзаце будет проанализирован аспект витаминов (на мой взгляд), менее известный, чем предыдущие:светочувствительность или светочувствительность.
Читатель может спросить: Почему светочувствительность должна вызывать беспокойство с точки зрения питания?
Ответ довольно прост; Чувствительность к свету представляет собой характеристику, которая влияет (относительно) на функциональную целостность витаминов в пище; другими словами, светочувствительные витамины, которые подвергаются воздействию света, могут не «выжить» в необходимых количествах. Очевидно, потребляйте в основном продукты с большинством витаминов. ухудшенные светом, не являются хорошей диетической привычкой.
Фоточувствительные витамины
Для удобства при описании светочувствительных витаминов различные молекулы могут быть указаны с указанием их эквивалента в букве алфавита; кроме того, из соображений методологической корректности они также будут подразделены по растворимости.
