Общность
Диета Аткинса, получившая много одобрения и критики в Соединенных Штатах, недавно также появилась в Европе и Италии, где вызвала большой резонанс. По сути, это низкоуглеводная диета, которая направлена на удовлетворение энергетических потребностей в основном за счет жиров и белков.
Диета Аткинса предлагает, например, начать день с яичницы и бекона, съесть кусок сыра в середине утра и вкусный стейк с овощами на обед.
Поэтому это настоящая трагедия для любителей средиземноморской диеты и для тех, кто, как мы увидим через несколько строк, заботится о своем здоровье.
Диета Аткинса
Почему это работает?
Во многих отношениях подобная метаболической диете, диета Аткинса направлена на поддержание постоянного уровня инсулина, превращая тело в настоящую машину для «сжигания жира».
Строго ограничивая потребление углеводов, эта диета заставляет организм использовать липиды и белки в качестве альтернативного источника энергии. Такая диетическая стратегия способствует быстрой потере веса, поскольку:
- чувство сытости увеличивается с последующим спонтанным сокращением приема пищи
- увеличивает ежедневный расход энергии (благодаря «высокому потреблению белка»)
- стимулирует выработку анаболических гормонов, которые в сочетании с силовыми физическими упражнениями (например, бодибилдингом) способствуют увеличению мышечной массы и, как следствие, повышают базальную скорость метаболизма.
Этапы диеты
Диета Аткинса состоит из четырех отдельных фаз.
Индукционная фаза
Первый период называется ИНДУКЦИЯ, и его необходимо соблюдать в течение как минимум двух недель. Во время этой первой фазы диета строго ограничивает потребление углеводов, которое не должно превышать 20 граммов в день (обратите внимание, что в 100 граммах макаронных изделий содержится около 75 грамм углеводов). Поэтому следует избегать всех продуктов, богатых углеводами, как простых, так и сложных (рис, макаронные изделия и крупы в целом, сладости, закуски, картофель, сладкие напитки, джемы, большинство фруктов и даже различные овощи). С другой стороны, стейки, рыбу, сыры, яйца, овощи с низким гликемическим индексом и различные приправы можно есть без особых ограничений (следует избегать только гидрогенизированных жиров, присутствующих в маргаринах).
Согласно диете Аткинса, эта первая фаза используется для приучения организма к более эффективному сжиганию жира и стабилизации уровня сахара в крови.
Продолжение похудания
На этом втором этапе диета Аткинса предусматривает небольшое увеличение потребления углеводов. В частности, доля углеводов, присутствующих в рационе, должна быть увеличена на 5 граммов в день, пока не будет достигнут критический уровень углеводов, необходимый для похудания. ".
Чтобы понять, когда следует прекратить увеличение потребления углеводов, важно держать стрелку баланса под контролем.Когда снижение веса прекращается, диета Аткинса советует вернуться назад, уменьшив потребление углеводов на 5 граммов в день, пока не будет достигнута умеренная потеря веса (от 400 до 1400 граммов в неделю).
Этот уровень варьируется от человека к человеку и в любом случае намного ниже, чем тот, который мы привыкли принимать с традиционной средиземноморской диетой (около 250 граммов углеводов в день).
Небольшое увеличение углеводов (знаменитые 5 г в день) должно быть удовлетворено за счет небольшого увеличения потребления овощей, несладких и сушеных фруктов. Даже на этом втором этапе диета Аткинса категорически запрещает макароны, хлеб, крупы, сладости и их производные.
Предварительное обслуживание
Когда вы близки к достижению своего идеального или желаемого веса, вы вступаете в третью фазу. В течение этого времени диета Аткинса рекомендует увеличивать потребление углеводов на 10 граммов в неделю.Цель этой третьей фазы - снизить потерю веса до не более 500 граммов в неделю, подготовив организм к четвертой и последней фазе похудания. поддержание.
Обслуживание
К этому моменту субъект теперь научился познавать свое собственное тело и, благодаря предыдущей фазе экспериментов, осознает количество углеводов, необходимое для поддержания веса его тела в определенном диапазоне нормальных значений. Даже на этом этапе большинство людей вынуждено ограничивать потребление углеводов до 60–90 г. Это ограничение делает диету Аткинса трудно совместимой с обычными средиземноморскими пищевыми привычками.
Предлагаемые добавки
Зная о снижении потребления клетчатки, витаминов и минералов в результате сокращения потребления злаков и некоторых видов фруктов, сторонники диеты Аткинса рекомендуют дополнять свое меню поливитаминами, антиоксидантами и отрубями.
Опасности диеты Аткинса
Углеводы необходимы организму, которому ежедневно требуется не менее 120 граммов глюкозы для обеспечения надлежащего функционирования центральной нервной системы.
Соблюдая каноны диеты Аткинса, углеводные запасы организма истощаются через пару дней. Сжигая в первую очередь жир, наше тело вынуждено вырабатывать кетоновые тела, учитывая неспособность мозга использовать жир для получения энергии.
Эти вещества (см. Кетогенную диету) снижают pH крови (делают кровь более кислой) и вызывают такие симптомы, как тошнота, головная боль, усталость и, в крайних случаях, кома.
Другие возможные побочные эффекты, связанные с диетой Аткинса, включают запор, остеопороз (высокое потребление белка увеличивает выведение кальция с мочой *), бессонницу, гиперхолестеринемию, рак толстой кишки и сердечно-сосудистые заболевания (удовлетворение энергетических потребностей организма за счет употребления большого количества углеводов). животный жир повышает уровень холестерина).
* однако следует отметить, что потенциальное пагубное воздействие на здоровье костей, вероятно, компенсируется, если даже не обращено вспять, повышенным всасыванием кальция в кишечнике и стимулом к синтезу IGF-1, вызванным высокопротеиновой диетой.
Аткинс или нет Аткинс
Диета Аткинса создает ненужную нагрузку на организм, поскольку те же положительные эффекты с точки зрения потери веса могут быть получены и с более здоровыми диетами. См .: Советы по питанию.
Продолжить: Пример диеты Аткинса »
