" первая часть
Поджелудочная железа и пищеварение
Панкреатический сок богат бикарбонатом натрия, основным веществом, необходимым для противодействия и нейтрализации кислотности желудочного химуса. Он также содержит три важных класса ферментов:
- липазы, необходимые для переваривания жиров
- протеазы (трипсин и химотрипсин), необходимые для полного переваривания белков
- амилазы, которые своим действием завершают расщепление полисахаридов на простые сахара
Секреция панкреатического сока стимулируется присутствием пищи благодаря рефлекторным нервным раздражителям, посылаемым из пищевода и желудка.
Соли желчи, содержащиеся в желчи и высвобождаемые из желчного пузыря, вместо этого выполняют задачу эмульгирования жиров, делая их уязвимыми для липаз поджелудочной железы.
После контакта со всеми этими ферментами химус, который теперь превратился в смесь легко усваиваемых питательных веществ, продолжается в двух других участках тонкой кишки, называемых, соответственно, тощей кишкой и подвздошной кишкой.
Тонкий кишечник и абсорбция
После прохождения через двенадцатиперстную кишку химус продолжает свой путь внутри тонкой кишки, достигая промежуточного тракта, называемого тощей кишкой, и последнего тракта, называемого подвздошной кишкой. Эта структура, которая в конечном итоге продолжается толстой кишкой, достигает у взрослого человека значительной длины - 6-8 метров.
На этом этапе переваривание пищи завершено, и отдельные питательные вещества готовы к усвоению.
Особая анатомическая форма и крайняя протяженность этого тракта пищеварительного канала необходимы для обеспечения более эффективного всасывания питательного материала. Абсорбирующая поверхность, дополнительно увеличенная за счет ряда микроструктур в форме пальцев, называемых кишечными ворсинками, становится очень обширной. Ворсинки кишечника, состоящие из центрального лимфатического сосуда, окруженного кровеносными сосудами и нервами, являются структурами, ответственными за всасывание питательных веществ.
Скорость прохождения через кишечник регулируется серией так называемых сегментирующих движений, которые смешивают полужидкие части длиной примерно 20 см. После поглощения питательных веществ остаточная пищевая масса продолжает свой путь благодаря перистальтическим движениям, достигающим конечной точки. часть кишечника.В последнем отделе подвздошной кишки перистальтика очень медленная, и переход к слепой кишке (начальная часть толстой кишки) регулируется илеоцекальным клапаном.
Опорожнение толстой кишки и стула
Покинув тонкую кишку, почти все питательные вещества абсорбируются, и полужидкая смесь продолжает свой путь, попадая в начальный отдел толстой кишки.
С анатомической точки зрения этот последний сегмент пищеварительной системы делится на начальный отдел, называемый слепой кишкой, промежуточный отдел, называемый толстой кишкой, и конечный участок, называемый прямой кишкой.
Процесс пищеварения завершается в толстом кишечнике за счет абсорбции воды и минеральных солей. Благодаря этому полужидкое содержимое постепенно истощается до тех пор, пока оно не приобретет твердую консистенцию, типичную для фекалий.
Стул, также называемый экскрементами, состоит из неперевариваемых остатков пищи, таких как клетчатка (целлюлоза), остатки желудочной кислоты, шелушащиеся клетки и бактерии.
Стенки толстой кишки сохраняют способность сокращаться аритмично, способствуя перемешиванию и продвижению своего содержимого к ампуле прямой кишки.В этой структуре фекалии собираются и затем выводятся через задний проход.
Ассимиляция и абсорбция
Ассимиляция и поглощение - два похожих термина, но в некоторых отношениях разные. Ассимилировать означает уподобляться самому себе, в то время как поглощать имеет более общее значение. Внутри тонкого кишечника питательные вещества всасываются, и только благодаря действию других органов, которые превращают их в более сложные вещества, они могут быть усвоены организмом.
Говяжий стейк, который мы едим, сначала переваривается путем восстановления белков до отдельных аминокислот, затем всасывается в тонком кишечнике и, наконец, ассимилируется путем агрегирования аминокислот, необходимых для образования белков, используемых в процессах роста и обновления клеток.
