Функции панкреатического сока
Панкреатический сок - это жидкость, выделяемая поджелудочной железой, очень важной железой для пищеварительного и эндокринного баланса нашего тела. Фактически, внутри этого сока мы находим очень важные пищеварительные ферменты, такие как трипсиноген, химотрипсиноген, проэластаза, про-карбоксипептидаза, липаза поджелудочной железы, нуклеаза и амилаза.Сок поджелудочной железы также богат бикарбонатами, которые необходимы для частичного буфера кислотности материал переваривается из желудка.
Протеолитические ферменты, присутствующие в соке поджелудочной железы (трипсиноген, химотрипсиноген, проэластаза, про-карбоксипептидаза), секретируются в виде зимогенов, поэтому в неактивной форме, чтобы предотвратить их переваривание и повреждение тех же клеток, которые их произвели (как это происходит при панкреатите). . После того, как эти ферменты секретируются в просвет кишечника, они активируются и участвуют в переваривании белков; в частности, трипсиноген активируется до трипсина специфическим дуоденальным ферментом, называемым энтеропептидазой. Полученный таким образом трипсин, в свою очередь, активирует все другие протеазы, включая тот же трипсиноген и проколипазу (адъювант при переваривании жиров).
Панкреатический сок изливается в двенадцатиперстную кишку вместе с желчью, выделяемой печенью (см. Рисунок). Фактически, двенадцатиперстная кишка представляет собой проксимальный тракт тонкой кишки, который для непрерывности следует за привратником желудка; здесь процессы пищеварения завершаются и начинаются процессы всасывания.
В отличие от желудочных ферментов, которые строго зависят от кислотности химуса, ферменты поджелудочной железы нуждаются в слегка щелочной среде (около 8), чтобы работать наилучшим образом. Это еще больше подчеркивает важность буферного эффекта, оказываемого панкреатическим соком и желчью.
Пищеварительные ферменты, присутствующие в соке поджелудочной железы, и их функции
продуцируется как зимоген (трипсиноген). Активируется дуоденальной энтеропептидазой. В основном она воздействует на пептидные связи, которые взаимодействуют с основными аминокислотами (такими как аргинин и лизин).
продуцируется как зимоген (химотрипсиноген). Активируется трипсином. В основном он воздействует на пептидные связи, которые взаимодействуют с ароматическими аминокислотами (такими как тирозин, триптофан и фенилаланин).
продуцируется как зимоген (пре-проэластаза). Активируется трипсином. Единственный фермент, способный атаковать эластин и поэтому очень важный для переваривания мясных продуктов.
секретируется частично в активной форме и частично в неактивной форме. Они вмешиваются в пептидные связи, расположенные на карбоксильном конце аминокислотной цепи.
он участвует в переваривании крахмала, которое инициируется птиалином в полости рта.
вмешивается в переваривание жиров при помощи желчи и эмульгирующей способности ее солей желчных кислот.
Секреция поджелудочной железы стимулируется секретином, который в основном способствует высвобождению разбавленной жидкости, богатой бикарбонатами, и холецистокинином, который более активен в высвобождении пищеварительных ферментов. Оба эти гормона секретируются двенадцатиперстной кишкой: основной стимул к секреции холецистокинина дается наличием жиров и аминокислот в химусе, в то время как секретин высвобождается пропорционально кислотности полупереваренного материала, поступающего из химуса. желудок.
Если в желудочном соке слишком мало бикарбонатов, существует риск того, что кислотность химуса приведет к более или менее серьезным повреждениям слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки; с другой стороны, когда ферментативное наследие слишком низкое, возникают проблемы с пищеварением, такие как метеоризм и стеаторея (чрезмерное присутствие непереваренных жиров в фекалиях, которые делают их блестящими и жирными).
.jpg)
.jpg)
