Что такое пируват
Пируват - промежуточный продукт углеводного обмена. Внутри клеток этот трехуглеродный сахар превращается в AcetylCoa, который в присутствии кислорода входит в цикл Кребса (в митохондриях).
В условиях анаэробиоза (дефицит O2) пируват вместо этого превращается в молочную кислоту, токсичный метаболит, который, если вырабатывается с превышением его способности утилизации, снижает спортивные результаты.
Свойства и эффективность
Если в рационе содержится нормальная концентрация глюкозы, добавка пирувата увеличивает уровень гликогена в мышцах перед тренировкой.
Добавка пирувата (20 г пирувата натрия + 16 мг пирувата кальция), связанная с низкокалорийной диетой у людей с ожирением, увеличивает жир и потерю веса, не влияя на мышечную массу. Считается, что пируват стимулирует небольшое повышение метаболизма, что приводит к увеличению расхода энергии.
Пируват в пище
Пируват не является важным питательным веществом. Тем не менее, он содержится в следовых количествах во многих продуктах питания и в основном присутствует в яблоках.
Дозы приема
От 4-6 до 20-30 г в день, в зависимости от исследований.
Побочные эффекты
Пируват очень нестабилен и вызывает серьезные проблемы в кишечнике, поэтому его обычно стабилизируют магнием, кальцием (пируват кальция), калием или натрием.
Однако ежедневное потребление 30-100 г пирувата вызывает желудочно-кишечные расстройства у многих субъектов (спазмы в животе и диарея). Рекомендуется соблюдать осторожность, пока исследования не будут завершены (среди прочего, учитывая необходимость в большом количестве продукта, любое диетическое питание). добавка будет довольно дорогой).
