Фрикадельки с баклажанами и овощным мясом

Когда вы сидите на диете, знаете, лакомства напрягают нашу силу воли: устоять перед прожорливым блюдом действительно сложно!
Но если вы думали, что лакомство, чтобы называться таковыми, должно быть строго жирным, я передумаю! Я имею в виду неотразимые тефтели с баклажанами и сугубо овощным мясом! Не верите? Тогда следуйте рецепту!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 243 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  На 15 фрикаделек

  • 200 г мускула сейтана, пшеницы или мопура
  • 500-600 г баклажанов
  • Для баклажанов: 1 щепотка крупной соли.
  • q.s. перца
  • 1 веточка петрушки
  • 20 г гомасио
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

  Необходимые материалы

  • Разделочная доска
  • Нож
  • Дуршлаг
  • Смеситель
  • чаша
  • Деревянная ложка
  • Противень
  • Бумага для выпечки

  Подготовка

  Пожалуйста, обрати внимание
  Для приготовления этого блюда мы использовали заранее приготовленный мопур. Мопур - это особый вид овощного мяса, который готовится путем смешивания чистой глютена, бобовой муки, соли, специй, воды, масла и материнских дрожжей. В качестве альтернативы Mopur можно использовать Seitan или Wheat Muscle.

  1. Приготовьте Mopur, следуя ДАННОМУ РЕЦЕПТУ.
  2. Баклажаны очистить: хорошо вымыть, удалить плодоножку, нарезать кружочками толщиной около 1,5 см и нарезать кубиками. Разложите нарезанные кубиками баклажаны на дуршлаг: добавьте щепотку крупной соли и дайте стечь, нагружая поверхность: так баклажаны потеряют лишнюю воду и, вместе с тем, типичное горькое послевкусие. минимум час.
  3. Хорошо промойте баклажаны и обжарьте их на большой сковороде, не добавляя слишком много масла. Поддерживайте сильный огонь и варите 10-15 минут, часто помешивая.
  4. Дайте остыть.
  5. В стакане блендера смешайте нагретые баклажаны, нарезанный кусочками мопур, петрушку, перец и гомасио. Взбивайте до получения однородной смеси, которую можно формовать руками. Если тесто слишком сухое, добавьте немного соевого молока; наоборот, если он слишком мягкий, добавьте несколько столовых ложек панировочных сухарей.
  6. Из теста получите 15 шариков, скатывая их в руках.
  7. Выложите фрикадельки из баклажанов на тарелку, застеленную бумагой для выпечки. Сбрызнуть каплей масла и запекать в разогретой до 200 ° C духовке 15 минут или до золотистого цвета.

  Самая прожорливая идея
  Чтобы ускорить процесс и получить еще более вкусные фрикадельки, можно поджарить шарики из баклажанов на сковороде на сильном огне в течение 5 минут.

  8. Подавать фрикадельки из баклажанов с гарниром из сырых овощей, заправленных цитронетным соусом (масло, лимонный сок, соль, перец и зелень).

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Идеальный обед: полезный, легкий, вкусный и овощной! А если у вас остались остатки, вы можете придумать другой рецепт: приготовьте их с небольшим количеством томатного соуса, добавьте несколько оливок, щепотку перца чили и подавайте все это с хрустящим картофелем!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Фрикадельки из баклажанов и овощей - довольно энергичная вегетарианская пища. Калории в основном поступают из липидов, за ними следуют углеводы и, наконец, белки.
  Расщепление жирных кислот положительное, холестерин отсутствует, а клетчатка очень высока. Фрикадельки из баклажанов и овощей представляют собой пищевые продукты, подходящие для диеты без ингредиентов животного происхождения, и особенно подходят для калорийного режима при гиперхолестеринемии или других метаболических заболеваниях; они не подходят для диеты с избыточным весом.
  Средняя порция составляет около 100-150 г (245-365 ккал).