Симона Бертоли
Заведующий отделением ожирения и научно-исследовательской лабораторией питания и ожирения, Отделение эндокринных и метаболических заболеваний IRCCS Istituto Auxologico Italiano
Доцент кафедры пищевых продуктов и диетологии Департамента наук о продуктах питания, окружающей среде и питании (DeFENS) Миланского университета
Координатор службы амбулаторного питания, Международный центр оценки состояния питания, ICANS, Миланский университет
. Очевидно, что мы знаем этот новый вирус в течение нескольких недель, мы очень мало знаем о его биологических характеристиках, нет исследований возможных фармакологических методов лечения, нет научных доказательств того, какие продукты или питательные вещества могут улучшить нашу иммунную защиту. для предотвращения или борьбы с этой инфекцией.
Однако возможность модуляции некоторых функций иммунной системы за счет приема определенных питательных веществ или продуктов, богатых функциональными питательными веществами, широко изучалась в последние десятилетия. В частности, были продемонстрированы иммуностимулирующие свойства некоторых витаминов (Vit. A, C, E и D) для некоторых питательных микроэлементов, таких как цинк и селен, а в последнее время - для пробиотиков.
Более 140 исследований на животных показывают, что витамин С может предотвратить или облегчить симптомы инфекций, вызванных бактериями, вирусами и простейшими. Наиболее изученной инфекцией человека является простуда, при которой регулярный прием витамина С, по-видимому, сокращает продолжительность симптомов, что указывает на биологический эффект. Только два контролируемых исследования показали терапевтическую пользу витамина С для пациентов с пневмонией. Эффекты витамина С против инфекций нуждаются в дальнейшем исследовании (Hemilä 2017).
В последние годы многочисленные исследования были направлены на возможную роль витамина D после открытия его многочисленных внескелетных эффектов, и ни одно из них не было продемонстрировано значимого влияния на врожденные и адаптивные иммунные ответы. По мнению большинства авторов, необходимы дополнительные исследования для изучения профилактического эффекта добавок витамина D при вирусных инфекциях (Gruber-Bzura 2018).
Среди минералов наиболее изученным в области иммунологии является цинк. В исследованиях на животных моделях и на людях было показано, что его дефицит может привести к нарушениям целостности иммунной системы (Dardenne 2002). Маргинальный дефицит наблюдался в различных группах населения «риска», таких как пожилые люди, что подтверждает гипотезу о том, что прием добавок у наиболее уязвимых субъектов может предотвратить нарушение иммунной системы и существенно повысить устойчивость к инфекциям у этих субъектов.
В последнее время научный интерес был направлен к пробиотикам, которые, помимо особой роли в регуляции кишечной микробиоты, по-видимому, обладают иммуномодулирующим действием. Среди пробиотиков наиболее изучены β-глюканы, и наиболее известные эффекты проявляются в основном в из исследований, проведенных на животных, и заключаются в «увеличении» активности фагоцитоза и активности естественных клеток-киллеров (Akramienė 2007).
Где мы находим эти питательные вещества? Наша модель питания средиземноморского типа, характеризующаяся обилием растительных продуктов, таких как хлеб, макаронные изделия, овощи, бобовые, фрукты и орехи, оливковое масло как основной источник жира, умеренное потребление рыбы, белого мяса, молочных продуктов и яиц, умеренное количество красного мяса и умеренное употребление вина во время еды обеспечивает оптимальное снабжение всеми «функциональными» питательными веществами, которые могут играть иммуномодулирующую роль, оставляя использование добавок для случаев, когда состояние может рассматриваться как гипотетический дефицит.
и, в частности, о нашем пищевом поведении:
- снижение ежедневной физической активности в результате умной работы, закрытие тренажерных залов и спортивных ассоциаций, приглашение только к основным движениям, а для детей закрытие школ и всех развлекательных спортивных мероприятий привело к значительному сокращению суточная потребность в энергии. Например, 40-летний мужчина с весом 73 кг и ростом 180 см, ведущим умеренно активный образ жизни, имеет расчетную потребность в энергии от 2730 до 2990 ккал в день, что составляет 1710-2480 ккал в день. день, если образ жизни становится малоподвижным (LARN, 2014) на 500-1000 ккал меньше в день, что должно соответствовать соответствующему сокращению потребления пищи;
- Тревога, стресс и скука, которые могут возникнуть в это время, могут способствовать возникновению или ухудшению у тех, кто уже страдает от этого, так называемого «эмоционального переедания», то есть использования пищи в качестве механизма компенсации, посредством которого можно регулировать и уменьшить негативные эмоции. Это изменение поведения приводит к потреблению пищи, обычно богатой сахарами и жирами и, следовательно, гиперкалорийной, с высоким гликемическим индексом и высоким содержанием холестерина (Marieke 2011);
- необходимость сократить возможности ходить в магазин приводит к большему потреблению консервированных продуктов, как правило, с более высоким содержанием натрия, жиров, консервантов и меньшей доступностью свежих фруктов и овощей, что в целом ухудшает качество диеты.
Какие последствия?
Последствиями являются повышенный риск увеличения веса и ухудшение клинической картины у субъектов, уже страдающих избыточным весом, ожирением, диабетом и метаболическим синдромом.
Что делать?
Реализуйте двигательную активность дома, используя велотренажеры, беговые дорожки или полагаясь на множество учебных пособий в Интернете, где предлагаются упражнения, которые следует выполнять без специальных инструментов.
Готовить с воображением в соответствии со средиземноморской моделью и увеличивать потребление фруктов и овощей как минимум до 5 порций, чтобы обеспечить правильное потребление витаминов, минералов и функциональных питательных веществ и снизить потребление калорий, увеличьте физическую активность, приготовление пищи или другие развлекательные мероприятия, если это возможно также очень помогает в борьбе с эмоциональным перееданием.
-Профилактика или терапия? Int J Mol Sci.Уровни нормативного потребления питательных веществ и энергии для населения Италии (LARN), IV изд. 2014. Итальянское общество питания человека (SINU).
Мариеке А. Адриансе, Дениз Т. де Риддер и Кэтрин Эверс Эмоциональное питание: еда, когда эмоционально или эмоционально связано с едой?, Психология и здоровье, 26: 1, 23-39, DOI: 10.1080 / 08870440903207627
Дополнительная информация и обновления о нКоВ 2019 г.
Для получения более подробной информации о новом коронавирусе, о правильной профилактике, об инфекциях в Италии, о правилах, которые необходимо соблюдать, и о процедурах карантина, мы рекомендуем прочитать специальные статьи:
- Коронавирус: что это такое? Заражение и симптомы
- Коронавирус 2019-nCoV: как распознать первые симптомы и что делать
- Коронавирус: профилактика, заражение и субъекты риска
- Новый коронавирус: заражен в Италии и правила, которым нужно следовать
- Коронавирус: как предотвратить риск заражения от 2019 nCoV
- Коронавирус в Италии: положения и меры по контрастированию и сдерживанию
- Новый коронавирус: рецепт от врача по электронной почте или в сообщении
- Covid-19: что есть на карантине, чтобы сбалансировать малоподвижный образ жизни
