Коктейль из креветок

Коктейль из креветок - изысканная закуска, удачно вводящая рождественский обед: он готовится путем топления вареных креветок в розовом соусе, приготовленном из майонеза и кетчупа. Конечно, чтобы получить фантастический результат, коктейльный соус должен быть строго домашним!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 187 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • Чистый корм: 300 г креветок
  • 1 столовая ложка (10 мл) Вустерского соуса
  • 50 г греческого йогурта
  • 50 г кетчупа
  • 1 столовая ложка необработанного лимонного сока
  • 1 щепотка соли
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 110-120 мл кукурузного масла
  • 60 г (1 средний) яиц
  • Полстакана коньяка

  Необходимые материалы

  • Погружной миксер
  • Беккер
  • Чаши
  • Горшок
  • Дуршлаг или дуршлаг

  Подготовка

  1. Приготовьте майонез. В химическом стакане (или в емкости с высокими и узкими краями) смешайте яйцо (яичный белок и желток), кукурузное масло, щепотку соли, горчицу и каплю лимонного сока.
  2. Погрузите миксер и периодически перемешивайте до получения стабильной и густой эмульсии.Если майонез слишком мягкий, добавьте еще немного масла и продолжайте эмульгирование до получения желаемой консистенции.
  3. Сделайте розовый соус. Смешайте майонез в миске, добавьте ложку уорчестерского соуса, коньяк, греческий йогурт и кетчуп. Смешайте соус и оставьте остывать в холодильнике.

  Вы знали, что
  В этом рецепте мы использовали йогурт (которого нет в оригинальном рецепте розового соуса), чтобы сделать соус светлее!

  4. В кастрюле доведите до кипения много воды. Когда вода закипит, добавьте щепотку соли и обмакните очищенные креветки, тщательно очистив их и лишив кишечной нити (нажмите здесь, чтобы посмотреть видео о чистке креветок). Готовьте креветки в течение нескольких минут. Слейте их. скиммером или дуршлагом.
  5. Подавайте королевские креветки с розовым соусом в миске или на листьях бельгийского салата.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Для подачи креветок в соусе можно также использовать листья бельгийского салата: слегка горьковатый вкус салата контрастирует с нежностью креветок. Попробуйте их с тертой цедрой лимона, и вы почувствуете это великолепие.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Коктейль из креветок - это продукт, который относится к группе холодных соусов для закусок. Он предполагает использование ракообразных, поэтому не подходит для веганской и ово-вегетарианской диеты. Он не содержит глютена, поэтому подходит для диеты при глютеновой болезни; с другой стороны, что касается содержания йогурта, его следует исключить из рациона при непереносимости лактозы.
  Коктейль из креветок - это довольно энергичная пища, калории которой поступают в основном из липидов, за которыми следуют этиловый спирт, белки и, наконец, углеводы.
  Жирные кислоты имеют тенденцию быть полиненасыщенными, пептиды имеют высокую биологическую ценность и простые углеводы; Вклад волокон отсутствует, в то время как холестерин очень важен.
  Он не подходит для диеты против избыточного веса и гиперхолестеринемии. Средняя порция креветочного коктейля составляет около 20-40 г (35-75 ккал). Потребление этилового спирта составляет 6 г на 100 г пищи.