КОРОНА ПАСКУАЛИНА

Удостоверение личности рецепта

178 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

Для макаронных изделий

300 г белой муки сорта 00
6 г соли
30 мл оливкового масла первого холодного отжима
160 мл воды
8 г быстрорастворимых дрожжей

Чистить

60 г (1 средний) яиц

Для начинки

40 г тертого сыра пармезан
Q.b. мускатного ореха
Q.b. перца
Q.b. соли
120 г (2 средних) сваренных вкрутую яиц
100 г свежей рикотты
Приготовление на пару: 250 г шпината.

Необходимые материалы

чаша
Весы взвешивают еду
Нож для макарон или колесо
Щетка
Прозрачная пленка
Сито
Скалка

Подготовка

Сначала посвятите себя приготовлению пасты. В миске просейте белую муку вместе с быстрорастворимыми дрожжами для пирога с заварным кремом. Смешайте соль и столовую ложку масла в центре и смешайте ингредиенты, добавив ровно столько воды, чтобы получить мягкое, бархатистое, без комков и нелипкое тесто.

Квасная альтернатива
В качестве альтернативы растворимым дрожжам можно использовать 6 г свежих пивных дрожжей или 2 г сухих дрожжей для получения теста для хлеба: в этом случае тесто должно будет подниматься в течение 2 или 3 часов, до к удвоению громкости. Как вариант, используйте слоеное или несладкое песочное тесто.

Приготовить яйца вкрутую: положить два яйца в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту и варить 8 минут. В конце варки погрузите сваренные вкрутую яйца в ледяную воду: термический шок облегчит лущение.
Тем временем приготовьте начинку. В миске смешайте приготовленный на пару шпинат со свежей рикоттой, добавьте соль, перец, мускатный орех и тертый пармезан.

Как приготовить шпинат
Приготовить шпинат несложно, но для получения идеального результата его нужно делать правильно. После мытья листьев шпинат нужно поместить в корзину пароварки. Они готовы через несколько минут, как только потеряют объем: для наилучшего результата мы рекомендуем отжать шпинат от лишней воды и разрезать их ножом, чтобы не было волокон.

Очистите яйца. Каждое яйцо разрезать на 4 дольки.
Продолжайте выкладывать тесто. Снимаем с теста пленку, берем небольшую порцию (для украшения). Присыпаем поверхность небольшим количеством муки и раскатываем тесто скалкой, чтобы получился тонкий круг. Разрезать макароны на 8 дольков. Раскатайте меньшее тесто и нарежьте его пасхальными формочками.
Выложите треугольники (клинья) теста на противне, выстланном пергаментной бумагой, стараясь образовать радиальный узор или, во всяком случае, солнце, слегка перекрывая края.
Разложите начинку на внутренней стороне солнечных лучей, вставив по кусочку яйца в основание каждого клина.
Загните кончики «солнышка» внутрь, защипывая края, чтобы тесто не раскрылось.
Смазать поверхность короны взбитым яйцом и наклеить на нее заранее приготовленные формы макарон. Снова смажьте формы яйцом.
Выпекайте корону Pasqualina при 180 ° C (на вентиляции) около 40 минут.
Достаньте из духовки, дайте остыть и подавайте.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Даже на Пасху мы держим калории под контролем: эта корона в меру калорийна, поэтому не слишком грешна! Вы также можете настроить его с другими начинками (делая его более или менее греховным, в зависимости от ваших вкусов)

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Corona Pasqualina - очень калорийная еда, которая попадает в группу закусок.
Энергия поступает в основном из углеводов, за ними следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы, как правило, сложные, пептиды средней биологической ценности и мононенасыщенные жирные кислоты.
Актуальны холестерин и клетчатка.
Корона Паскуалина - это пища, которая подходит для большинства режимов питания. В этом плане не имеет серьезных противопоказаний; однако в случае избыточного веса рекомендуется уменьшить порцию и частоту употребления.
Содержит глютен и лактозу, поэтому не подходит для диеты против глютеновой болезни и непереносимости молочного сахара.
Это разрешено вегетарианским режимом питания, но не веганским.
Средняя порция - около 50-60 (90-105 ккал).