Урок закуски сегодня. На шведском столе всегда приветствуются несладкие слоеные пирожные, которые вместе с пиццей являются одними из первых лакомств, которые съедают гости. Что ж, сегодня я хочу научить вас, как приготовить волован своими руками, маленькие шкатулки из слоеного теста, которые можно начинить соусами, овощами, рыбой и так далее и тому подобное.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 473 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Ингредиенты для 12 Vol-Au-Vent
- 300 г слоеного теста
- 60 г (1 средний) яиц
- 1 столовая ложка (15-20 г) семян мака
- 1 столовая ложка (15-20 г) семян кунжута
Необходимые материалы
- Круглые фрезы или другие формы (звезда, цветок, сердце и т. Д.)
- Щетка
- Чаши
- Плита для выпечки
- Бумага для выпечки
- Вилка
Подготовка
- Раскатайте слоеное тесто и вырежьте 12 дисков с помощью круглой формы для выпечки или формочки для печенья в форме звезды, сердца или цветка: однако рекомендуется форма для выпечки диаметром 8 см.
Вы знали, что
Вы можете купить готовое слоеное тесто (в блоках, замороженное или свежее, готовое к моделированию) или приготовить его дома: узнайте рецепт, нажав на ЭТО ВИДЕО.- Полученные диски поместите в тарелку, застеленную бумагой для выпечки. Проколите поверхность дисков, чтобы они не разбухли во время приготовления.
- В небольшой миске очистите яйцо от скорлупы и несколько секунд взбивайте его вилкой. Смажьте поверхность всех дисков яйцом.
- Подготовьте еще 24 диска (такого же размера). С помощью формочки для печенья меньшего размера (рекомендуется диаметр 4 см) выдавите каждый отдельный диск в виде короны, пока не получите 24 кольца теста.
- Поместите первые 12 колец слоеного теста поверх 12 базовых дисков, аккуратно обращаясь с тестом, чтобы края идеально совпадали. Снова смажьте яйцом и нанесите оставшиеся 12 колец поверх предыдущих.
Помни это
чем больше колец из слоеного теста вы положите на базовые диски, тем выше и пышнее будет объем.- Наконец, почистите все края. Чтобы украсить поверхность, распределите немного кунжута и мака: яйцо действует как клей и облегчает прилипание семян к слоеному тесту.
- Выпекайте Vol-au-Vent при 200 ° C около 15 минут или до тех пор, пока поверхность не станет золотистой и блестящей.
- Дать полностью остыть и долить по вкусу.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Очень часто для удобства мы покупаем готовые волованы. Несомненно, вкусно, но постарайтесь приготовить их полностью своими руками, даже лучше, если вы используете домашнее слоеное тесто: вы почувствуете, какая разница !!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Vol-Au-Vent - закуски из сухого теста. Они потребляют очень много энергии и жиров (большая часть которых насыщена, что связано с высокой концентрацией холестерина), что делает их непригодными для диеты для людей с ожирением и гиперхолестеринемией. Углеводы также очень высоки, а белки не имеют большого значения. Волокна немногочисленны. Средняя порция Vol-Au-Vent скромная и во многом зависит от используемой начинки.
