Будь то обед с друзьями или семьей, несладкие пироги всегда очень популярны у всех! И уж точно они не могут пропустить пасхальный стол! В этом году я подумал о том, чтобы предложить овощную интерпретацию классического Реджано, эрбаццоне: это пикантный пирог, наполненный травами или простым шпинатом и обычно обогащенный пармезаном, салом и панчеттой. Давайте вместе повеселимся, узнав о моем предложении овощей и намного, намного легче, но в этом нет ничего, чему можно позавидовать по сравнению с оригиналом!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
-
Ингредиенты
Для "веганского" песочного теста
- Половина чайной ложки быстрорастворимых дрожжей
- 6 г соли
- 30 мл воды
- 45 мл оливкового масла первого холодного отжима
- 75 г соевого йогурта
- 225 г муки грубого помола
Чистить
- Q.b. соевого молока
- 1 щепотка куркумы
Для начинки
- 1 чайная ложка куркумы
- 100 г овощной рикотты или тофу
- 50 г овощных сливок
- 50 г тертого веганского сыра
- Q.b. перца
- Q.b. соли
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 зубчик чеснока
- Приготовление на пару: 450 г шпината.
Необходимые материалы
- Чаши
- Весы взвешивают еду
- Запеканка на пару
- Керамическая сковорода диаметром 24 см.
- Разделочная доска
- Нож
- Щетка
- Бумага для выпечки
- Скалка
- Ложки
- Прозрачная пленка
- Сито
Подготовка
- Начните рецепт с приготовления пасты. В миске смешайте органическую муку из непросеянной муки, добавьте соль и просеянные быстрорастворимые дрожжи. В центре смешайте оливковое масло первого отжима, холодную воду и несладкий соевый йогурт. Смешайте все ингредиенты сначала деревянной ложкой, затем вручную, пока не получите эластичный и мягкий шарик. Оберните тесто листом пищевой пленки и дайте ему постоять полчаса.
- Тем временем приготовьте шпинат. Вымойте листья шпината, ополосните их и приготовьте на пару до мягкости. Дайте шпинату остыть, достаньте его из кастрюли и отожмите, чтобы удалить растительную воду. Нарежьте шпинат ножом или полумесяцем до мелкой нарезки. Смешайте шпинат в кастрюле, добавьте масло, соль и перец. Если хотите, добавьте для вкуса дольку чеснока. Готовьте шпинат на слабом-умеренном огне в течение 10 минут. Выключите пламя и дайте остыть.
Вы знали, что
Тот же рецепт можно повторить, используя смесь трав. Чтобы ускорить время, можно купить замороженные овощи.- Выстелите керамическую сковороду с низкими стенками пергаментной бумагой.
- Разделите песочное тесто из непросеянной муки на две части, одна из которых немного больше другой. Раскатайте скалкой самый большой шар, чтобы получить диск чуть больше размера сковороды, толщиной в несколько миллиметров. Выровняйте противень полученным диском: тесто должно выходить из-под краев формы.
- Подготовьте второй диск, выполнив ту же процедуру, и отложите в сторону: второй диск будет служить крышкой для пирога с заварным кремом. Накройте пищевой пленкой, чтобы макароны не высыхали.
- Посвятите себя приготовлению начинки. Смешайте шпинат в миске, добавьте тертый веганский сыр и овощные сливки. При необходимости посолить.
Как готовится веганский тертый сыр и овощные сливки?
Веганский тертый сыр готовится путем измельчения миндаля, дрожжевых хлопьев и соли.
Растительные сливки получают путем эмульгирования одной части соевого молока с двумя частями растительного масла с помощью погружного миксера.- Заполните оболочку макарон из непросеянной муки начинкой из шпината.
- Сделайте в начинке небольшие бороздки, затем залейте их частью овощной рикотты. В качестве альтернативы можно использовать пюре из тофу.
- Смешайте оставшуюся рикотту с чайной ложкой куркумы: у вас получится желтый крем, имитирующий эффект «желтка». Завершите заполнение канавок рикоттой желтого цвета.
- Накройте вторым диском и заклейте края, защемив обе части руками. По вкусу украсьте поверхность коломбиной из макарон из непросеянной муки.
- Смешайте соевое молоко со щепоткой куркумы. Смажьте поверхность овощного травы раствором соевого молока и куркумы.
- Выпекайте пикантный пирог в духовке, разогретой до 180 ° C, примерно 40 минут.
- Достаньте из духовки, дайте остыть и подавайте.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Немного легкости - это как раз то, что нам нужно! Наш хербаццоне-подобный очень вкусный и очень ароматный! А прелесть в том, что его можно вовремя приготовить и подогреть или приготовить в последнюю минуту: так все будет идеально на обед. Пасха!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
ВНИМАНИЕ! Из-за невозможности точно оценить питательную массу определенных ингредиентов в сводной таблице сбоку не показаны химические детали рецепта Алисы.
Vegan Erbazzone - это, вероятно, довольно энергичная пища с преобладанием липидов и углеводов над белками.Клетчатка должна быть в изобилии, холестерин должен отсутствовать, а жирные кислоты, как правило, быть ненасыщенными.
За исключением людей с избыточным весом (которым необходимо дополнительно уменьшить порции) и больных целиакией, Erbazzone Vegan подходит для любого типа диеты. Из-за отсутствия данных о калорийности невозможно точно оценить среднюю порцию этого рецепта ( для использования в качестве закуски или первого блюда).
