Если вы, как и я, любите рыбу, то наверняка не сможете устоять перед салатом из морепродуктов, особенно в очень жаркие летние дни! Это настоящий триумф моллюсков, ракообразных и рыбы, заключенных в одно блюдо, которое можно употреблять как закуска, а еще лучше - как отдельное блюдо. Вариантов много и сегодня предлагаю свою! Посмотрим, как приготовить салат из морепродуктов!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 96 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 300 г каракатицы
- q, b, перца
- q.s. соли
- 1 веточка петрушки
- Необработанный лимонный сок
- 300 г трески или морского леща
- 300 г креветок
- 500 г осьминога
- 300 г детенышей осьминога, детеныша осьминога или кальмара
- 2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Необходимые материалы
- Разделочная доска
- Ножи
- Горшки разного размера
- чаша
Подготовка
- Очистите осьминога, как описано в ЭТОМ ВИДЕО.
- Отварить осьминога из расчета 18-20 минут варки на килограмм моллюсков. Выключите огонь и дайте осьминогу остыть в воде для приготовления пищи, чтобы мясо стало мягче.
- Желающие могут снять с осьминога шкуру с помощью небольшого ножа или промокательной бумаги. Разрежьте осьминога на кусочки, следуя за щупальцами, и отложите в сторону.
- Приступите к приготовлению каракатиц и детенышей осьминога (или осьминога, предварительно очищенных), предварительно очищенных. Каракатицу нарезать соломкой, а голову - кусочками. Повторите ту же операцию с детенышем осьминога. Отварить каракатицу и молодого осьминога отдельно 20-25 минут в слабосоленой воде. Вынуть моллюсков из воды и отложить.
Остерегайтесь готовки!
Каракатица и детеныш осьминога могут быть разных размеров. Приготовление явно зависит от размера моллюсков. Чтобы понять, когда мясо моллюсков готово, желательно всегда протыкать их вилкой, чтобы убедиться, что они приготовлены правильно.- Очистите креветки. Удалите кишечник, надрезав спину кончиком ножа и удалив внутреннюю часть зубочисткой. Очищенные креветки готовьте на пару 5 минут или отварите в воде пару минут. Удалите креветки и отложите в сторону.
- Готовьте филе морского леща (или трески) на пару 5 минут, пока мясо не станет мягким.
Вы знали, что
Салаты из морепродуктов можно приготовить по своему вкусу. Некоторые рецепты включают добавление моллюсков, таких как мидии и моллюски. В этой версии мы предложили рыбу на пару.- Соберите в миску всех моллюсков, ракообразных и рыбу.
- Приготовьте цитронетный соус, эмульгировав лимонный сок, оливковое масло первого отжима, соль и перец. Заправьте салат из морепродуктов этим соусом и приправьте большим количеством рубленой петрушки.
- Подавать горячим или холодным, возможно, с сырыми овощами или хрустящим картофелем.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
В этом блюде пропитан запах моря: оно похоже на рыбное застолье! А чтобы сделать салат из морепродуктов еще более ярким, вы можете комбинировать ломтики перца, морковный жульен, кукурузу и помидоры черри! И всем хорошего аппетита!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Морской салат - это препарат, который отлично подходит как в качестве закуски, так и в качестве холодного блюда. Он имеет довольно низкое потребление калорий и в основном содержит белки. Жиры и углеводы недостаточны. Холестерин богат, а клетчатка отсутствует. .Салат из морепродуктов подходит для всех диет, но при гиперхолестеринемии он должен представлять собой спорадическую альтернативу с умеренными порциями.
Средняя порция (на закуску) - около 100 г (95 ккал); в качестве блюда, однако, она колеблется от 150 до 200 г (140-190 ккал).