Закрепите фартуки и следуйте рецепту дня: я возьму вас за глотку креативным, сытным и вкусным гарниром, способным подогреть аппетит даже у тех, кто не очень любит овощи! Запеченные без лишнего жира! Не пропустите рецепт!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 68 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- Чистая пища: 600 г фенхеля
- 250 мл молока
- 25 г рисовой муки
- Q.b. соли
- Q.b. перца
- 1 тертый мускатный орех
- 10 г тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- На стол: 1 веточка петрушки
Необходимые материалы
- Запеканка
- Дуршлаг
- Скиммер
- Квадратная сковорода со стороны 24 см.
- Щетка
- Маленькая кастрюля
- Весы взвешивают еду
- Хлыст
Подготовка
- Наполните большую кастрюлю большим количеством воды и доведите до кипения.
- Очистите фенхель: удалите внешние листья, верхушки и основу. Разделите фенхель пополам, затем разрежьте каждую половину на 6-8 клиньев.
- Промойте дольки фенхеля водой с пищевой содой. Тщательно промыть.
- Опустите фенхель в кипящую воду и дайте ему снова закипеть через 6 минут.
- Слить фенхель с помощью шумовки и дать остыть.
- Тем временем смажьте квадратную форму для запекания 24 см каплей масла. Поверхность посыпьте панировочными сухарями.
- Выложите ломтики фенхеля на форму для запекания, стараясь не перекрывать их. Приправить солью и перцем.
- Приготовьте легкий бешамель без масла. В миске растворите рисовую муку в 50 мл молока. Оставшееся молоко нагрейте в кастрюле, добавив соль, перец и мускатный орех.
- Когда молоко в кастрюле закипит, смешайте его с рисовым крахмалом и снова доведите до кипения, пока соус не загустеет.
- Нанесите на фенхель светлый бешамель. Закончить тертым хлебом и сыром пармезан.
Веганская альтернатива
В качестве веганской альтернативы мы предлагаем приготовить бешамель с растительным молоком по вашему выбору и сыр пармезан с тертым овощным сыром на основе миндаля и дрожжевых хлопьев.- Обжаривайте в духовке при 180 ° C (вентиляция) в течение 20-25 минут или до образования хрустящей корочки.
- Подавать с нарезанной свежей петрушкой.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Хрустящая корочка, манящий аромат и пленительный вкус - вот как я бы назвал это фантастическое блюдо! Конечно, вы можете проделать ту же процедуру, варьируя сорт овощей. Несколько примеров? Следуйте тому же рецепту, заменив фенхель цветной капустой, брокколи, морковью, кабачками, чертополохом.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Легкий фенхель гратин - это продукт, который относится к группе гарниров.
Что касается запеканок, они потребляют умеренное количество энергии.
Калории поступают из углеводов, за ними следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы - это в основном простые мононенасыщенные жирные кислоты и пептиды с высокой и низкой биологической ценностью.
Клетчатка в изобилии, а холестерин незначителен.
Легкий фенхель гратин подходит для диеты против избыточного веса и нарушений обмена веществ, если их принимать в достаточной порции.
Они противопоказаны в режиме питания при непереносимости лактозы, в то время как они подходят для глютенового питания.
Они не удовлетворяют потребности веганов, но, если сыр производится с использованием растительного сычужного фермента, они подходят для вегетарианской пищи.
Средняя порция гранулированного фенхеля составляет 100-150 г (70-100 ккал).
