КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ ALLA PIZZAIOLA

Удостоверение личности рецепта

120 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

600 г картофеля
Q.b. соли
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
10 г тертого сыра пармезан
10 г панировочных сухарей
2 чайные ложки орегано
30 г каперсов
50 г маслин
200 г моцареллы
250 г томатного пюре
Q.b. перца

Необходимые материалы

Прямоугольная сковорода размером 20 х 25 см.
Запеканка
Мандолина
Дуршлаг
Скиммер
Дуршлаг

Для дополнительной информации: Торт из кабачков.

Подготовка

Нарежьте моцареллу ломтиками и положите на дуршлаг, чтобы слить сыворотку.
Тщательно вымойте картофель, при необходимости удалив остатки почвы щеткой. Обильно вскипятите воду с небольшим количеством крупной соли.
Картофель очистить овощечисткой, затем нарезать тонкими ломтиками вдоль. Чтобы получить правильные дольки, рекомендуется использовать мандолину. По мере нарезки обвалять картофель в холодной воде: так картофель не почернеет.
Когда вода закипит, обмакните ломтики картофеля и варите их 3 минуты после закипания. Через 3 минуты с помощью шумовки слить с ломтиков картофеля, разложив их слоями на дуршлаге.

Совет ОК
Чтобы не сломать ломтики картофеля, рекомендуется использовать шумовку (и не сливать картофель прямо в раковину, как если бы это были макаронные изделия), осторожно перекрывая их.

Дать немного остыть.
Духовку разогрейте до 200 ° C (проветрите).
Смажьте прямоугольную сковороду (20 х 25 см) небольшим количеством масла, затем посыпьте панировочными сухарями.
Уложите первый слой картофеля на дно сковороды, перекрывая их. Направить слой томатного соуса, несколько кубиков моцареллы, каперсы, нарезанные кружочками маслины и орегано. Приправить солью и перцем.

Правильная идея
В качестве альтернативы томатному пюре можно использовать нарезанные небольшими кусочками свежие помидоры черри!

Затем накройте еще одним слоем картофеля и продолжайте, пока не будут израсходованы все ингредиенты, чередуя картофель и начинку для пиццы.
Закончить последний слой картофелем, посыпав поверхность тертым хлебом, сыром пармезан и каплей масла.
Обжарить в духовке при 200 ° C 25-30 минут.
Выньте сковороду из духовки, дайте остыть и подавайте нарезанный картофельный пирог.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Этот пирог действительно вкусный: его можно подавать как отдельное блюдо, а в меньших дозах он также подходит к вкусным вторым блюдам. Прелесть этого картофельного пирога в том, что вы можете обогатить его бесчисленным множеством других ингредиентов. Примеры для любителей рыбы и мяса? Попробуйте его с копченым лососем или ветчиной! Вы любите картофель с помидорами и моцареллой? Также попробуйте поддельную картофельную пиццу!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Potato Flan alla Pizzaiola - это блюдо, которое относится к группе отдельных блюд.
У него не слишком высокое потребление энергии.
Калории поступают из углеводов, за ними следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы, как правило, представляют собой простые ненасыщенные жирные кислоты и пептиды со средней или высокой биологической ценностью.
Клетчатка в изобилии, а холестерин не имеет большого значения.
Картофельный пирог с пиццайолой также можно включить в диету для борьбы с избыточным весом и нарушениями обмена веществ; однако порция должна быть достаточной.
Противопоказан в режиме питания при непереносимости лактозы и глютеновой болезни.
Он не удовлетворяет потребности веганов, но, если сыр сделан из растительного сычужного фермента, он подходит для вегетарианцев.
Средняя порция картофельного флана с пиццайолой на одно блюдо составляет 400-500 г (480-600 ккал).