Вы когда-нибудь задумывались, что едят ангелы? Мягкие, как облака, торты, восхитительные пенки и нежные муссы! Ребята, не пропустите сегодняшнее видео: я собираюсь дать вам рецепт очаровательного торта, который позволит вам напрямую попасть в рай! Это американский десерт без холестерина и жира, который, что неудивительно, получил название «торт ангела».
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 204 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 450 г (примерно из 11 яиц) яичного белка
- 200 г белой муки сорта 00
- 8 г химических дрожжей для тортов или (рекомендуется) 8 г винного камня
- 1 щепотка соли
- 1 стручок ванили
- 250 г сахарной пудры
Необходимые материалы
- Электрические кнуты
- Очень большая чаша
- Горшок для американских пончиков (верхний диаметр 24 см; нижний диаметр 21 см; высота 10 см)
- Шпатель
- Сито
- Разделочная доска
- Нож
Подготовка
- Вылейте яичные белки в очень большую миску и добавьте щепотку соли. Взбивайте яичные белки пару минут до частичного взбивания.
Вы знали, что
Чтобы облегчить взбивание, яичные белки должны быть комнатной температуры. В противном случае их можно аккуратно нагреть в микроволновке до 20-25 ° C.
В данном случае мы использовали пастеризованные яичные белки. Однако можно брать яичные белки из свежих яиц: желтки можно использовать для приготовления заварного крема или яичного гоголя.- Разрежьте стручок ванили вдоль и соскребите изнутри, чтобы достать семена. Приправьте яичные белки ванильной эссенцией.
- Разогрейте духовку до 160 ° C в режиме «вентиляция».
- Снова включите венчик и постепенно, постоянно перемешивая, добавляйте винный камень (или химические дрожжи) и сахарную пудру.
- В этот момент медленно добавляйте муку понемногу, перемешивая лопаткой или деревянной ложкой (не венчиком!).
- Вылейте тесто (которое должно быть очень мягким и пышным) в специальную форму для американских пончиков, такую же, как для шифонового торта.
Важные советы
Рекомендуется не смазывать и не засыпать форму.
Не взбивайте форму по поверхности, чтобы тесто выровнялось! Достаточно погладить поверхность шпателем, чтобы яичный белок не стал мягким.- Выпекать пирог при 160 ° C и выпекать 35 минут.
- Выньте форму из духовки и сразу переверните ее на поверхность: специальные ножки формы позволят воздуху циркулировать в пироге, отделяя его от стенок. Особенность остывания пончика «вверх дном» предотвращает оседание торта.
- Подавайте торт «Ангел» кусочками, возможно, вместе с карамельным соусом или заварным кремом.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
С этим ангельским пирогом у нас есть ключи для входа в рай: осторожно сохраняйте рецепт, мы обязательно подружимся со всеми ангелами! Но если ваш темперамент на смелость, дополните этот райский пирог каплей карамельного соуса: ангелы все равно оценят его, слово личной повара.
Не пропустите рецепт торта из шифона!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
«Ангельский торт» - это пирожное, богатое углеводами, с умеренным содержанием белков (высокой биологической ценности) и незначительным количеством липидов; волокна хорошо присутствуют. Он обеспечивает среднюю энергетическую плотность и в достаточных количествах может использоваться при любом типе диеты (особенно при сахарном диабете 2-го типа).
Средняя порция соответствует примерно 50 г (100 ккал).
