ГРУШЕВО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ БЕЗ МАСЛА

Удостоверение личности рецепта

219 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

250 г темного шоколада
1 столовая ложка кукурузного масла
10 г горького какао
30 мл рома
1 пакетик разрыхлителя
70 г фрумина
250 г белой муки сорта 00
120 г сахара
180 г (3 средних) яиц
800 г груш
1 щепотка соли

Необходимые материалы

Миски разных размеров
Запеканка
Разделочная доска
Нож
Сковорода на петлях диаметром 24 см.
Электрические кнуты
Шпатель
Деревянная ложка

Подготовка

Вымойте и обсушите груши. Очистите 3 груши и нарежьте их небольшими кусочками, оставив одну для окончательного украшения.
Насыпьте в кастрюлю 50 г сахара и доведите до кипения. Через несколько минут добавьте ломтики груши и, поддерживая яркое пламя, удалите глазурь с ромом.

Как альтернатива рому
можно использовать мускатное вино или, для безалкогольной версии, лимонный сок.

Варить груши с сахаром и ромом 3-4 минуты, затем выключить огонь и дать остыть.
Разогрейте духовку до 180 ° C.
Тем временем крупно нарежьте темный шоколад (80% какао) и смешайте его в миске со столовой ложкой кукурузного масла. Растопите шоколад в микроволновой печи, периодически помешивая. Как вариант, в микроволновке растопите шоколад в пароварке.
Дайте растопленному шоколаду остыть, затем добавьте оставшийся сахар.
Очистите яйца и отделите желтки от белков.
Вылейте яичные желтки по одному в засахаренный шоколад, перемешивая до получения густой пасты. В этот момент добавьте вареные груши (которые тем временем остынут) и все перемешайте.
Затем добавьте белую муку, пшеничный крахмал, какао-порошок и просеянные дрожжи и тщательно перемешайте, пока не получите густое тесто.
Очистите отложенную грушу и получите 6 ломтиков, которые будут использоваться для украшения торта.
Добавьте к яичным белкам щепотку соли и взбейте смесь электрическим миксером до получения плотной и плотной массы.
Смешайте яичные белки с грушей и шоколадным кремом, стараясь добавлять их по несколько за раз и медленно перемешивать сверху вниз, чтобы они не стали мягкими.
После того, как все ингредиенты смешаны, перелейте смесь в откидную форму диаметром 24 см, предварительно застеленную бумагой для выпечки.
Украсить торт отложенными дольками груши и выпекать при 180 ° C 40-45 минут.
Вынуть пирог из духовки и дать остыть на сковороде. Подавать торт теплым или холодным.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Посмотрите, какой результат !! И прелесть в том, что от масла не осталось и следа! Видите ли, как всегда, я вам показал, что можно получить потрясающие десерты даже без загрузки сливочного масла.

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Грушево-шоколадный торт без масла - довольно энергичный десерт.Калории поступают в основном из углеводов; расщепление жирных кислот идет в пользу насыщенных, а холестерин имеет значение. Клетчатка в изобилии.
Пирог из груши и шоколада без масла не подходит для людей с избыточным весом и страдающих нарушениями обмена веществ (даже если он содержит меньше насыщенных жиров и холестерина, чем традиционный).
Средняя порция составляет около 40 г (80 ккал).