Веганское сгущенное молоко - без лактозы и холестерина

Многие рецепты требуют использования сгущенного молока, препарата на основе молока и сахара, который необходимо долго готовить, чтобы жидкость испарилась и смесь загустела. Сегодня я хотел бы предложить вам идеальную безлактозную версию. для непереносимых и соблюдающих «веганскую диету»!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 129 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 300 мл соевого молока
  • Ванильная эссенция
  • 170 г сиропа агавы
  • 8 г кукурузного крахмала
  • 10 мл кокосового масла

  Необходимые материалы

  • Маленькая кастрюля
  • Весы взвешивают еду
  • Хлыст
  • Банка

  Подготовка

  1. В кастрюлю соберите соевое молоко, добавьте чайную ложку кукурузного крахмала и тщательно перемешайте.
  2. Доведите до огня, добавьте сироп агавы и перемешайте венчиком, приправив ванильной эссенцией.
  3. Если хотите, добавьте в смесь ложку кокосового масла - важный прием, чтобы сделать консистенцию еще более бархатистой.

  Вы знали, что
  Оригинальный рецепт предусматривает приготовление молока с сахарной пудрой, ароматизатором ваниль и загущение всего чайной ложкой крахмала.
  В овощном варианте мы предлагаем использовать сироп агавы: при желании можно использовать цельный тростниковый сахар, но в этом случае цвет готового продукта будет иметь тенденцию к коричневому.
  Присутствие крахмала позволяет сократить время приготовления и быстрее загустить молоко.

  4. Следя за тем, чтобы молоко не вылилось из кастрюли, держите на слабом кипении, периодически помешивая, около 15 минут.
  5. Когда закончите, сгущенка будет довольно густой: переложите продукт в стеклянную банку и дайте полностью остыть. При понижении температуры молоко приобретет еще более плотную консистенцию.
  6. Сгущенное молоко можно хранить в холодильнике пару недель. Для более длительного хранения можно использовать метод пастеризации джемов (кипящую сгущенку необходимо налить в стерилизованную стеклянную банку и сразу же закрыть соответствующей завинчивающейся крышкой до герметизации. Пастеризованную сгущенку можно хранить в течение одного года) .

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Цвет, очевидно, отличается из-за присутствия соевого молока. Если вам нравится более светлый цвет, вы можете заменить соевое молоко кокосовым или миндальным молоком: так вы также придадите своему сгущенному молоку индивидуальное послевкусие.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Веганское сгущенное молоко - это рецепт, входящий в состав основных препаратов.
  Он имеет низкое потребление энергии (по сравнению с продуктом животного происхождения), а калории в основном обеспечиваются углеводами, затем липидами и, наконец, белками.
  Углеводы - это в основном простые насыщенные жирные кислоты и пептиды средней и высокой биологической ценности.
  Холестерин отсутствует, как и клетчатка.
  Сгущенное молоко без лактозы и холестерина - это продукт, который в достаточных количествах подходит для большинства диет; не имеет серьезных противопоказаний, но требует большего внимания к расчету порции в рационе на фоне гиперхолестеринемии (из-за высокого содержания насыщенных жиров).
  Он не содержит лактозы и глютена, поэтому его могут принимать люди с непереносимостью молочного сахара и глютеном.
  Уважайте вегетарианскую и веганскую философию.
  Средняя порция варьируется в зависимости от рецепта, в котором она используется.