Вы ищете соус для начос или лепешек? Тогда я могу подсказать вам интересную идею: если вы любитель сыра и острого, то соус вам подойдет! Но будьте осторожны, с моим острым рецептом я могу лишить вас дара речи
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 176 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 300 мл молока
- 20 г кукурузного крахмала
- Q.b. соли
- 1 кусок перца чили
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 120 г чеддера
Необходимые материалы
- Запеканка
- Хлыст
- Нож
- Разделочная доска
Подготовка
- Подготовьте сыр для добавления в соус: нарежьте чеддер или эдамер кубиками или измельчите, чтобы он легче растворился в соусе.
- В кастрюлю налейте масло и приправьте измельченным острым перцем, выключите огонь и дайте остыть.
Остерегайтесь остроты
Острота зависит от выбранного сорта и количества перца чили. По своему вкусу выберите наиболее подходящий перец и отрегулируйте его количество. Капсаицин, отвечающий за пряность, сосредоточен, прежде всего, в семенах и внутренних волокнах перца чили.- Влейте холодное молоко в кукурузный крахмал, постоянно помешивая венчиком, чтобы комки растворились.
- Влейте молоко с кукурузным крахмалом в теплое масло, приправьте солью и доведите до кипения, пока соус не загустеет.
- Снимите соус с огня и добавьте сыр: быстро перемешайте, пока сыр не станет полностью расплавленным и смешанным с бешамелем.
- Дайте соусу остыть и используйте по желанию. Острый сырный соус можно использовать в качестве гарнира с чипсами из тортильи (начос) или для начинки бутербродов.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Я предложил этот соус для начос, но вы можете адаптировать его к любому другому рецепту: подумайте, он также великолепен для придания вкуса пасте или наполнения бутербродов!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Острый сырный соус - это продукт, который относится к группе приправ.
Он обладает значительным запасом энергии, в основном за счет липидов, за которыми следуют белки и, наконец, углеводы.
Жирные кислоты в основном ненасыщенные, углеводы сложного типа и пептиды средней биологической ценности.
Количество клетчатки и холестерина не имеет значения (вероятно, количество холестерина занижено).
Острый сырный соус - это продукт, который не подходит для диеты людей с избыточным весом и / или страдающих метаболическими заболеваниями; в качестве альтернативы его можно использовать время от времени, исключив масло из других рецептов.
Он не подходит для режима питания при непереносимости лактозы, не имеет противопоказаний при глютеновой болезни и подходит для вегетарианцев, но не для веганов.
Средняя порция острого сырного соуса составляет около 60 г (105 ккал).
