РИЗОТТО С ПРОШУТТО И ДЫНЕЙ

Удостоверение личности рецепта

129 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

300 г риса
30 г греческого йогурта
Домашняя еда: 30 г овощного кубика
100 г сырой ветчины
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Q.b. перца
Q.b. соли
50 г мякоти дыни
600 мл воды
50 мл сухого белого вина

Необходимые материалы

Разделочная доска
Нож
Запеканка
Деревянная ложка
Ковш
Сковорода

Подготовка

Доведите воду до кипения и приправьте по вкусу домашним кремом из овощных кубиков.

Вы знали, что
В этом рецепте мы использовали домашний сливочный овощной кубик. В качестве альтернативы можно приготовить овощной бульон с морковью, сельдереем и луком или использовать простую подсоленную воду.

Промойте дыню в холодной воде и удалите все следы почвы. Дыню нарезать дольками, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Взвесьте 250 г мякоти дыни.
Налейте масло в кастрюлю и обжарьте кубики дыни: готовьте на сильном огне 2 минуты.
В этот момент добавьте рис, удалите глазурь с белым вином и поджарьте в течение минуты, часто помешивая.
Налейте в рис ковш овощного бульона, накройте его крышкой и готовьте на очень слабом огне несколько минут. Снова вливайте немного бульона за раз и продолжайте постепенно посыпать рис до готовности (12-15 минут, в зависимости от выбранного типа риса).
А пока нарежьте сырую ветчину соломкой и обжарьте ее на сковороде, не добавляя приправ: сырая ветчина должна быть слегка золотистой, но не подгоревшей.
Когда рис будет готов, выключите огонь и добавьте ложку греческого йогурта.

Зачем использовать греческий йогурт?
Греческий йогурт используется, чтобы сделать ризотто более кремообразным, без добавления масла или сливок.

Немедленно подавайте ризотто с несколькими полосками сырой ветчины и свежемолотым перцем.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Как насчет моей новой интерпретации классической ветчины и дыни? Мне это очень нравится, и я должен поблагодарить маму за эту действительно интересную идею. Вам нравится идея фруктового ризотто? Попробуйте его также с персиками: действительно особенный!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Ризотто с ветчиной и дыней - не слишком энергичное первое блюдо, даже если значения на стороне относятся к приготовленной пище, поэтому регидратированы.
Калории в основном обеспечиваются углеводами, за ними следуют липиды и белки. Углеводы по существу сложные, жирные кислоты мононенасыщенного типа и пептиды средней биологической ценности. Клетчатка, как и холестерин, недостаточна.
Ризотто с прошутто и дыней - это первое блюдо, которое подходит для большинства диет, лучше небольшими порциями для тех, кто имеет избыточный вес, страдает сахарным диабетом 2 типа или гипертриглицеридемией. Он подходит для диеты против целиакии, но может вызвать некоторые неблагоприятные симптомы у более чувствительных людей с непереносимостью лактозы. Его следует исключить из вегетарианской и веганской диеты.
Средняя порция ризотто с ветчиной и вареной дыней составляет около 250 г (325 ккал).