Многие любят их со сливками, другие - с мороженым, не говоря уже о тех, кто готовит из них отличные джемы или вкусные пудинги! Истинный восторг! Вы еще не поняли, о чем я? Я говорю о клубнике, одном из фруктов, которые знаменуют приход весны. До сих пор я рассказывал вам о том, как этот фрукт (или, скорее, этот ложный плод) идеально подходит для приготовления всех видов сладостей. Никогда не пытался усилить Приятный аромат клубники для красивого ризотто? Сегодня это рецепт дня: давайте посмотрим затем дозировки и ингредиенты для приготовления знаменитого ризотто с клубникой.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 106 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 300 г риса
- 200 г клубники
- 80-100 мл белого сухого вина
- 30 г кулинарных сливок
- 2 столовые ложки (20 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- q.s. овощного или мясного бульона
- 20 г тертого сыра пармезан
- достаточно глазури с бальзамическим уксусом
- щепотка (по желанию) перца
Необходимые материалы
- Разделочная доска для еды
- Ножи (лучше керамические)
- Погружной миксер со стеклом
- Маленькая кастрюля для бульона
- Запеканка с крышкой для варки риса
- Терка для пармезана
- Деревянные половники и для бульона
- Дуршлаг
Подготовка
- Очистите клубнику, удалите несъедобные части и нарежьте керамическим ножом на мелкие кусочки. Вылейте клубнику в миску и залейте белым вином: оставьте клубнику мацерироваться на 15 минут.
- Тем временем приготовьте овощной бульон, отварив сельдерей, морковь и кабачки в большом количестве горячей подсоленной воды.
- Налейте в кастрюлю каплю масла и пару минут поджарьте рис.
- Слейте клубнику с помощью дуршлага и соберите вино, которое извлечет часть активных ингредиентов клубники и приобретет приятный розовый цвет.
- Дегласируйте рис ароматным вином, затем действуйте как обычное ризотто, постепенно увлажняя рис кипящим овощным бульоном.
- Взбейте часть клубники погружным блендером; В середине приготовления добавьте клубничный смузи к рису и оставшуюся нарезанную клубнику.
- Завершите приготовление, добавив столько бульона, чтобы получить кремообразную консистенцию.
- Когда ризотто будет готово, добавьте ложку кулинарных сливок и тертого пармезана.
Вы знали, что
Обычно рис с клубникой готовят на сливочном масле. Чтобы немного снизить калорийность, здесь предлагается ризотто с добавлением очень небольшого количества сливок: в результате получится сливочное, чрезвычайно вкусное и более легкое ризотто, чем по классическому рецепту. Мы также помним, что жиры сливок не «варятся» вместе с рисом (как это было бы с маслом): сливки фактически добавляются только в процессе приготовления.- Подавать финиш с каплей бальзамической глазури и, по желанию, черным перцем.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Внушительный сладкий вкус клубники доминирует в этом ризотто, но его следует попробовать как первое блюдо (а не как десерт). Последний штрих - капля бальзамической глазури: драгоценный камень, который усиливает вкус блюда и подчеркивает сладость некоторых ягод клубники. .Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
NB. Показанные здесь значения относятся к готовому блюду и, следовательно, также учитывают регидратацию риса во время приготовления (около 300%). Ризотто с клубникой - довольно легкое первое блюдо с низким содержанием жира и белка; он обладает замечательной усвояемостью, но его нужно рассматривать в контексте полноценного обеда. Порция ризотто с клубникой составляет примерно 80-100 г сухих ингредиентов или 240-300 г готового ризотто (примерно 250-320 ккал).
