Клубничный торт ангел

Но как вы представляете себе ангелов? В моей голове сладко-розовые облака, которые дарят нам безмятежность. Размышляя над этим изображением, я хотел бы попытаться дать «ангельское» изображение торта: не пропустите рецепт моего клубничного торта «Ангел»! Спорим, что после первого укуса будет ощущение полета с ангелочками?

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 114 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для торта

  • 250 мл клубничного сиропа
  • 100 г белой муки сорта 00
  • 100 г фрумина
  • Необработанный лимонный сок и цедра
  • 8 г разрыхлителя
  • 8 г винного камня
  • 1 щепотка соли
  • 450 г яичного белка

  Служить

  • 10 г сахарной пудры

  Необходимые материалы

  • Форма для американских пончиков (верхний диаметр 24 см; нижний диаметр 21 см; высота 10 см)
  • Электрические кнуты
  • чаша
  • Шпатель
  • Хлыст

  Подготовка

  1. В миске смешайте белую муку, пшеничный крахмал и разрыхлитель. Приправить цедрой лимона, затем добавить клубничный сироп. Размешайте смесь, пока не получите густой крем.
  2. В этот момент вылейте яичные белки в очень большую миску и добавьте щепотку соли. Взбивайте яичные белки пару минут до частичного взбивания. Постоянно помешивая, добавьте винный камень (или химические дрожжи) и сок половины лимона.

  Вы знали, что
  Чтобы облегчить взбивание, яичные белки должны быть комнатной температуры. В противном случае их можно аккуратно нагреть в микроволновке до 20-25 ° C.
  В данном случае мы использовали пастеризованные яичные белки. Однако можно использовать яичные белки из свежих яиц: желтки можно использовать для приготовления заварного крема или эгг-ног.

  3. Разогрейте духовку до 160 ° C в режиме «вентиляция».
  4. На этом этапе медленно смешайте - и по несколько - взбитые яичные белки с клубничным кремом, стараясь перемешать лопаткой или деревянной ложкой (не взбитыми!).
  5. Вылейте смесь (которая должна быть очень мягкой и пушистой) в специальную форму для американских пончиков.

  Важные советы
  Рекомендуется не смазывать и не засыпать форму.
  Не взбивайте форму по поверхности, чтобы тесто выровнялось! Достаточно погладить поверхность шпателем, чтобы яичный белок не стал мягким.

  6. Выпекать пирог при 160 ° C и выпекать 45-50 минут.
  7. Выньте форму из духовки и сразу переверните ее на поверхность: специальные ножки формы позволят воздуху циркулировать в пироге, в то же время не допуская его скольжения по поверхности. Особенность остывания пончика «вверх дном» предотвращает оседание торта.
  8. Подавайте клубничный торт «Ангел», посыпав сахарной пудрой. Украсить клубникой и подавать.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Этот торт с ангелочком просто фантастический: он идеально подходит не только для замачивания в чае или молоке, но и для заправки сливками шантильи и клубникой! Вы тоже слышите зов ангелов?

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Клубничный торт ангела - это продукт, который относится к десертной группе.
  Он имеет средне-низкое потребление калорий, в основном за счет углеводов, за которыми следуют белки и, наконец, следы липидов.
  Углеводы имеют тенденцию быть сложными, а пептиды имеют среднюю и низкую биологическую ценность.
  Холестерин отсутствует, клетчатка в дефиците.
  Клубничный ангельский торт - это продукт, который подходит для любой схемы питания, даже если при избыточном весе, гипергликемии и гипертриглицеридемии необходимо уменьшить среднюю порцию и частоту употребления, не имеет противопоказаний при гиперхолестеринемии и гипертонии.
  Он подходит для диеты против непереносимости лактозы, но не для режима питания против глютеновой болезни.
  Он подходит для лакто-ово-вегетарианства, но не для веганства.
  Средняя порция в качестве закуски или завтрака составляет 90-110 г (100-125 ккал).