Не знаю, как вы, но когда я ем ризотто с креветками и кабачками, я никогда не бываю полностью удовлетворен: те, которые я пробую рядом, имеют неопределенный вкус, а креветки не видны и не слышны! Некоторые ризотто тогда полны сливочного масла или приправлены супер-специями (и, как вы знаете, специи прикрывают вкус)! Короче говоря, я решил предложить вам свое очень личное ризотто с креветками и кабачками: и я гарантирую, что это будет торжество вкуса даже без добавления жиров и специй!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 171 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 300 г риса
- 200 г креветок
- 300 г кабачков
- 1 веточка петрушки
- Полстакана коньяка
- Q.b. перца
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Домашняя еда: 30 г овощного кубика
Необходимые материалы
- Запеканки
- Ковш
- Деревянная ложка
- Смеситель
Подготовка
- Очистите и вымойте кабачки, удалите кончики и нарежьте кубиками.
- Налейте в кастрюлю пару столовых ложек масла и обжарьте нарезанные кубиками кабачки в течение 5 минут.
- А пока очистите креветку: удалите ножки и панцирь. Надрежьте их сзади, чтобы удалить кишечную нить, слегка надавливая, стараясь не порвать ее.
- Доведите кастрюлю до кипения, залейте большим количеством воды и приправьте ложкой домашнего крема из овощных кубиков. Добавлять соль необязательно, потому что овощной кубик в сливках придаст нужный аромат. Как вариант, добавьте заварной орех прямо в цуккини.
Вы знали, что
Для придания бульону особого вкуса можно вскипятить воду и овощной кубик с кусочками креветок: таким образом вы получите что-то вроде быстрого рыбного бульона.- Добавьте рис к цукини и поджарьте на сильном огне пару минут, часто переворачивая.
- Дегласируйте бренди и медленно и постепенно увлажняйте приготовленным бульоном. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь, стараясь поддерживать легкое кипение. Часто помешивайте рис, чтобы крахмал высвобождался из зерен. Варите рис в течение 12–13 минут в соответствии с временем, указанным на упаковке.
- Тем временем смешайте часть (сырых) креветок в блендере и опустите оставшиеся креветки в бульон на несколько минут. Слейте воду с вареных креветок и отложите. Вы также можете приготовить креветки вместе с ризотто, добавив их за 4-5 минут до окончания приготовления.
Вы знали, что
Для более вкусного варианта рекомендуется не варить креветки, а обжаривать их на сковороде.
Чтобы ризотто получилось более острым, добавьте чайную ложку порошка шафрана, растворенного в горячей воде.- За пять минут до завершения приготовления ризотто добавьте сырые креветки и быстро перемешайте. Измельчите немного перца, приправьте измельченной петрушкой и перемешайте деревянной ложкой, чтобы смешать все ингредиенты.
- Подавать ризотто на пару.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
О, это ризотто с креветками, которое меня полностью удовлетворяет: все ароматы подчеркнуты, а также внешний вид действительно манящий!, Я сто тысяч!
Также попробуйте рис басмати с креветками и кабачками!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Ризотто с креветками и цукини - не слишком энергичное первое блюдо с преобладанием калорий за счет углеводов, за которыми следуют белки (в основном имеющие высокую биологическую ценность) и, наконец, липиды; расщепление жирных кислот идет в пользу мононенасыщенных. Холестерин присутствует, но не в избытке, а клетчатка недостаточна.
Ризотто с креветками и цукини не подходит для веганов и вегетарианцев; вместо этого он подходит для диеты при непереносимости лактозы и глютеновой болезни.Кроме того, с подходящими порциями он может представлять собой действительную альтернативу в диете субъекта с избыточным весом, гипертриглицеридемией и диабетиком.
Принимая во внимание, что ризотто впитывает количество воды, равное или превышающее 200% веса риса, но помня, что и кабачки, и креветки подвержены значительному обезвоживанию во время приготовления, средняя порция сырых ингредиентов может составлять около 200 г (340 ккал).
