Возможность не пропустить рецепт дня действительно восхитительна для всех любителей мяса! В преддверии рождественских праздников я подумал предложить вам красочное и увлекательное второе блюдо, сочетающее пикантное жаркое со сладостью сухофруктов. Смогу ли я держать вас в напряжении, пока жаркое не будет нарезано?
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 228 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для рулона
- 1 чайная ложка ароматизаторов для жаркого
- Q.b. перца
- Q.b. соли
- 40 г ядер грецких орехов
- 100 г кураги
- 100 г чернослива
- 200 г свежего бекона
- 800 г грудки индейки
Для приготовления
- По желанию: капля глазури с бальзамическим уксусом.
- 1 чайная ложка меда
- Несколько листьев шалфея
- Q.b. соли
- Q.b. воды
- 150 мл белого сухого вина или вина Марсала
Необходимые материалы
- Горшок диаметром 24 см.
- Крышка
- Разделочная доска
- Нож
- чаша
- Резинки или кухонный шпагат
Подготовка
- Размягчите сухофрукты (абрикосы и сливы) в теплой воде не менее получаса.
- Между тем, крупно нарежьте грецкие орехи и поджарьте их на сковороде, чтобы усилился их аромат.
- Слейте воду с обезвоженных фруктов и нарежьте их небольшими кусочками.
- Раскатайте стейк из индейки, затем приправьте солью, перцем и приправьте смесью специй для жаркого.
Вы знали, что
Чтобы приготовить этот рецепт, вы можете использовать другие виды обезвоженных фруктов (например, финики) и смешать (или заменить) грецкие орехи с фундуком, миндалем или другими.- Разложите измельченные грецкие орехи и часть обезвоженных фруктов по всей поверхности мяса, стараясь не допускать краев.
- Заворачивайте мясо, начиная с длинной стороны.
- Разложите ломтики бекона на листе пищевой пленки, слегка перекрывая их по длинной стороне, чтобы получился один слой.
- Осторожно наденьте рулет на бекон и заверните его до полного покрытия.Чтобы ломтики бекона прилипли к рулету, рекомендуется использовать полиэтиленовую пленку.
- Чтобы запечатать бекон, мы рекомендуем использовать кухонный шнур или специальные резинки.
- Нагрейте кастрюлю размером с рулет.
- Когда сковорода станет горячей, подрумяните рулет, поворачивая его с каждой стороны, пока не образуется корочка. На этом этапе нет необходимости добавлять масло или сливочное масло: достаточно бекона для получения отличного результата.
- Когда через 5-6 минут рулет станет золотисто-коричневого цвета, дегладируйте сухим вином Марсала. Приправить солью. Продолжайте готовить, добавляя оставшиеся обезвоженные фрукты и шалфей. Накрыть крышкой и варить на очень слабом огне 60-90 минут, пока рулет не станет очень мягким. Рекомендуется часто проверять приготовление булочки и, если жидкость чрезмерно подсыхает, доливать немного горячей воды.
- Прежде чем выключить огонь, добавьте чайную ложку меда.
- Когда жаркое будет готово, дайте ему полностью остыть, прежде чем нарезать его ломтиками.
- Разогрейте ломтики жаркого на сковороде или в духовке, подавая с соусом и, по вкусу, с каплей глазури из бальзамического уксуса.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Настоящее жаркое от шеф-повара, приготовленное в домашних условиях всего за несколько шагов. Прелесть жаркого в том, что его можно вовремя приготовить, спокойно нарезать ломтиками, а для подачи на стол все, что нам нужно сделать, это нагреть нужные нам ломтики во время обеда или ужина! Моя - всего лишь «идея, и вы, конечно же, можете заполнить булочку любым другим видом сухофруктов или начинки! С праздником!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
ВНИМАНИЕ! Значения, показанные сбоку, получены в результате косвенного преобразования питания; это означает, что они не принимают во внимание возможную потерю воды и, как следствие, концентрацию калорий в результате приготовления пищи.
Жаркое, фаршированное сухофруктами, относится к группе блюд с мясом, поэтому не подходит для веганской и лакто-ово-вегетарианской диеты. Он не содержит глютена и молочных продуктов, поэтому подходит для диеты при глютеновой болезни и непереносимости лактозы.
Жаркое, фаршированное сухофруктами, представляет собой довольно калорийную пищу, энергия которой поступает в основном из липидов, за которыми следуют белки и, наконец, из углеводов. Жирные кислоты, как правило, ненасыщенные, пептиды имеют высокую биологическую ценность, а простые углеводы (фруктоза) - потребление клетчатки ограничено. высокий, в то время как холестерин не избыточен.
Не подходит для диеты против лишнего веса, но не имеет противопоказаний к лечебному питанию при метаболических заболеваниях.
Средняя порция жареного с сухофруктами составляет около 100-200 г (230-345 ккал).
