Говорят, что тем, кто ест чечевицу в конце года, повезло и деньги. Что еще тебе надо? Что ж, я бы сказал, хороший кусочек котешино, чтобы удовлетворить вкус! Как вы уже догадались, сегодня я приготовлю для вас котешино с чечевицей, типичное рождественское и новогоднее блюдо! Но я предлагаю вам самый легкий вариант: мы будем готовить котешино на пару, стараясь убрать как можно больше жира, и приготовим чечевицу без масла и без жира!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 211 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 1 зубчик чеснока
- q.s. соли
- q.s. перца
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 250 г сушеной чечевицы
- Безглютеновый продукт: 600 г котехино
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 150 г моркови
- Около 500 мл овощного бульона
- 1 лавровый лист
- Несколько палочек сельдерея
Необходимые материалы
- чаша
- Запеканка с крышкой
- Смеситель
- Кастрюля с пароваркой
- Блюдо
- Разделочная доска
- Острый нож
Подготовка
- Сначала замочите чечевицу. Вылейте сушеные бобовые в большую миску и залейте большим количеством холодной воды. Дайте чечевице впитаться не менее 10-12 часов, пока она не увеличится в три раза.
- Непосредственно перед началом приготовления чечевицы готовьте котешино на пару не менее 3 часов.
Совет ОК
Перед приготовлением котешино оболочку рекомендуется проткнуть палкой для шампуня или зубочисткой, чтобы она не лопнула во время варки.
Здесь мы предпочли приготовление на пару, чтобы облегчить избавление от лишнего жира.
Чтобы сократить время приготовления, можно предпочесть предварительно приготовленный котешино: в этом случае, однако, будет невозможно предпочесть приготовление на пару.- На этом этапе промойте чечевицу в холодной воде, чтобы удалить все антипитательные элементы, содержащиеся в семенах (фитаты).
- Очистите овощи: вымойте морковь, очистите ее и нарежьте небольшими кусочками. Вымойте сельдерей и нарежьте его небольшими кусочками. Овощи измельчить в миксере.
Вы знали, что
Желающие также могут добавить к нарезанной моркови и сельдерея лук и шалот.- Обжарьте нарезанные овощи в кастрюле, добавив 2 столовые ложки масла, столовую ложку томатной пасты и зубчик чеснока.
- Промытую чечевицу вылить в кастрюлю и залить горячим овощным бульоном. Варить полтора-два часа в зависимости от выбранного сорта чечевицы. Рекомендуется часто проверять чечевицу во время варки: если жидкость слишком сильно испаряется, добавьте еще несколько половников бульона.
- Когда чечевица станет мягкой, приправьте солью и перцем и приправьте лавровым листом. Продолжайте готовить еще 5 минут.
- Достаньте котехино из корзины пароварки и разрежьте поверхность: кожух снимется очень легко.
- Котешино нарезать ломтиками и подавать с чечевицей. Это блюдо также отлично сочетается с картофельным пюре.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
С легким вариантом котешино и чечевицы, помимо удачи, денег и удовлетворения вкуса, мы не пожалели бы даже о линейке! Мы всегда готовим налегке, но со вкусом!
Если вы любите котешино, попробуйте рулет из индейки, фаршированный котешино!
А если вы любите Рождество без жестокости, откройте для себя рецепт веганского котешино!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Котешино с чечевицей - это зимнее блюдо на основе консервированного мяса и бобовых, но, судя по пищевой ценности, оно также может выполнять функцию отдельного блюда. Котехино и чечевица в основном содержат липиды, большое количество белков (с высокой биологической ценностью) и меньшую часть углеводов (сложных). Волокна важны, холестерин не слишком избыточен, а баланс жиров, кажется, благоприятствует мононенасыщенным. Cotechino и чечевица не подходят для пищевой терапии для людей, страдающих избыточным весом или нарушениями обмена веществ (включая гипертонию - из-за высокого потребления натрия). Средняя порция Cotechino и чечевицы составляет около 100-200 г (210-420 ккал).
.jpg)
