ЛЕГКИЕ КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ - ДОМАШНИЕ

Удостоверение личности рецепта

242 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

300 г куриной грудки
100 г свежего бекона
1 зубчик чеснока
q.s. соли
q.s. перца
1 чайная ложка ароматизатора для жаркого
1 щепотка корицы
1 тертый мускатный орех

Необходимые материалы

чаша
Выдавить чеснок
Прозрачная пленка
Сковорода

Подготовка

Куриную грудку и бекон измельчить очень мелко, несколько раз пропитав их в мясорубке.

Зачем использовать бекон?
Панчетта, являясь единственным жирным компонентом рецепта, необходима для сохранения целостности фарша, однако помните, что количество бекона в этих колбасах (25%) намного меньше, чем в классических сосисках из свинины.

Соберите фарш в миску. Добавьте щепотку соли, перца, чайную ложку смеси трав для жаркого, щепотку корицы и тертый мускатный орех.
Измельчите зубчик чеснока с помощью чеснокодавилки (или протрите его в ступке). Добавьте чесночную пасту к мясу и перемешайте все руками, пока ингредиенты не смешаются.
Полученную таким образом смесь разделите на 6 равных частей и сделайте из каждой колбасу, работая руками.
Оберните колбаски на лист пищевой пленки, пригодной для приготовления, и храните в холодильнике 2–3 дня или в морозильной камере 2 месяца.
Куриные колбаски можно отварить или приготовить на сковороде. В первом случае колбаски следует варить с пищевой пленкой 10 минут. Во втором случае перед приготовлением необходимо удалить пленку: колбаски затем подрумянить на сковороде (которая уже должна быть горячей). Для приготовления на сковороде необязательно использовать масло или сливочное масло: бекона в тесте на самом деле будет более чем достаточно для получения оптимального подрумянивания.
Подавать колбаски горячими вместе с хрустящим картофелем или смешанным салатом.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Куриные колбаски - отличное второе блюдо! Сопровождайте их вкусным салатом, чтобы освежить вкус! Но при желании их можно покрошить, чтобы получился особый соус! Для хранения они идеально подходят для хранения в холодильнике 2-3 дня или в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Домашние куриные колбаски очень калорийны, в них преобладают липиды, а за ними следуют белки. Преобладают ненасыщенные жирные кислоты, но насыщенные все еще в изобилии; холестерин значителен.
Домашние куриные колбаски не содержат глютен и лактозу, но их следует употреблять в умеренных количествах при избыточном весе и нарушениях обмена веществ. Однако они предпочтительнее чистых свиных колбас, поскольку последние более богаты липидами и насыщенными жирными кислотами.
Средняя порция - около 100 г колбас (240 ккал).