Кофейное мороженое без яиц

Для всех любителей мороженого (как и я) сегодня мы приготовим рецепт для настоящих профессионалов: кофейное мороженое. Я представлю вам идеально сбалансированную формулу, которая позволит вам делать мороженое, как мороженое. Вы готовы? Улица!

Удостоверение личности рецепта

• 157,1 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 350 мл кофе »
  • 250 мл молока
  • 45 г сухого молока
  • 120 мл свежих сливок
  • 180 грамм сахара
  • 40 грамм декстрозы
  • 15 г инулина
  • 4 гр муки из семян рожкового дерева

  Необходимые материалы

  • Весы взвешивают еду
  • Изготовитель мороженного
  • Запеканка
  • Пищевой термометр
  • Погружной миксер

  Подготовка

  • Готовьте кофе с мокко, пока не получится 350 мл жидкости. Чтобы ускорить время, вы можете приготовить кофе, исходя из растворимого порошка.
  • В кастрюлю соберите молоко, кофе, сливки, сахар, декстрозу, инулин, сухое молоко и муку из семян рожкового дерева: тщательно перемешайте венчиком, пока порошки не растворятся. С помощью пищевого термометра подождите, пока не станет 85 ° C. достигнута, что соответствует температуре пастеризации смеси.