L "этиловый спирт, несмотря на высокую энергетическую ценность, Нет можно считать питательный.
В печени окисление 1 грамма алкоголя по-прежнему высвобождает большое количество энергии (7 ккал по сравнению с 4 ккал углеводов и белков и 9 ккал жиров).
Однако следует отметить, что содержание алкоголя, указанное на этикетке, соответствует не 1 г спирта, а 1 мл этанола, который вырабатывает примерно 5,6 ккал.
Высокая калорийность алкоголя - лишь одно из многих отрицательных эффектов этого вещества, которое своим действием изменяет большинство метаболических реакций, происходящих в нашем организме. Разберем подробно самое главное.
Углеводный обмен: ингибирование гликогеносинтеза и стимуляция гликонеолиза с последующим преждевременным истощением запасов углеводов.
Буферные системы: спирт способствует выработке и накоплению кислотных соединений, таких как лактат и кетоновые тела, что снижает pH крови. Помните, что метаболический ацидоз (снижение pH крови) вызывает такие симптомы, как усталость, головная боль, тошнота, рвота и может привести к коме.
Кровь: алкоголь снижает эффективность переноса кровью железа, минерала, участвующего в процессах производства АТФ и транспорта кислорода. В частности, своим действием он изменяет синтез различных изоформ трансферрина. Этот белок участвует в транспортировке железа от места абсорбции к месту использования или хранения (в частности, в печени).
Алкоголь снижает всасывание витамина B12 и фолиевой кислоты. Эти два вещества имеют важное значение, поскольку они регулируют некоторые важные физиологические процессы. Их дефицит подразумевает увеличение объема красных кровяных телец (красных кровяных телец), что предрасполагает пациента к мегалобластной анемии и повреждению нервная система.
Алкоголь особенно токсичен для митохондрий - клеточных органелл, вырабатывающих энергию.
Среди прочего, митохондрии синтезируют гем - химический комплекс, присутствующий в гемоглобине, способный связывать кислород. Связав снижение выработки гема с уменьшением всасывания витамина B12 и изменением трансферрина, транспорт кислорода к тканям серьезно нарушается.
Это изменение отрицательно сказывается на спортивных результатах, особенно при занятиях на выносливость, таких как бег и езда на велосипеде.
Алкоголь также снижает уровень тестостерона, ограничивая синтез белка до 24 часов после его употребления, следовательно, злоупотребление этим веществом ставит под угрозу увеличение мышечной массы.
Воздействие на центральную нервную систему: нарушение мышечного сокращения, ухудшение рефлексов, времени реакции и навыков координации.
