Он термолабилен, поэтому чувствителен к повышению температуры во время приготовления пищи и нестабилен к кислотно-основным колебаниям pH. Тем не менее, его обильное присутствие в продуктах животного и растительного происхождения делает относительный дефицит питательных веществ практически невозможным.
Пантотеновая кислота выполняет очень важную биологическую функцию, то есть как предшественник коэнзима A (CoA), переносчика ацильных групп и необходима для метаболизма энергетических макроэлементов, а также стероидных гормонов.
Рекомендуемая доза пантотеновой кислоты составляет около 4-7 мг / день.
Для получения дополнительной информации: витамин B5. , пантенол) в большинстве пищевых продуктов; Самыми богатыми органическими источниками пантотеновой кислоты являются: цельнозерновые (сушеные), бобовые (сушеные), грибы (сушеные), некоторые масличные семена, яичный желток и субпродукты (особенно печень и почки). Пробиотическое действие кишечной бактериальной флоры способствует достижению рекомендуемого рациона, напрямую увеличивая - см. функции кишечной бактериальной флоры - потребление витамина B5.
Примечание: 85% диетической пантотеновой кислоты содержится в форме КоА и фосфопантенина.
Для получения дополнительной информации: пантотеновая кислота в продуктах питания. Общее; с другой стороны, в литературе не задокументированы никакие клинические картины, связанные с токсическим потенциалом этой молекулы. стероидный, так как он действует как универсальный переносчик ацильных групп.Кроме того, витамин B5 представляет собой основной компонент ацильного белка-носителя (АСР), белка-носителя или транспортного белка, участвующего в комплексном синтезе жирных кислот.
В организме свободная пантотеновая кислота составляет очень небольшую часть, в то время как большая часть ее находится в тканях в форме КоА и АСР.
Метаболизм / катаболизм пантотеновой кислоты не совсем ясен, но после дополнительных приемов наблюдалось увеличение экскреции с мочой; с другой стороны, наблюдается повышение уровня витамина B5 в сыворотке крови при голодании и при безинсулиновом диабете. В связи с этим можно предположить, что снижение экскреции пантотеновой кислоты с мочой зависит от концентрации циркулирующего инсулина (канальцевая реабсорбция и наоборот).
для итальянского населения (LARN) - Итальянское общество питания человека (SINU).
.jpg)
