Сарган
Сарган, а точнее Белон Белон, это стайная рыба, достигающая 80 сантиметров в длину, принадлежащая к семейству «belonidae»; его тело веретеновидное с круглым сечением, а голова отличается длинным клювом, как у птиц.Спина голубая, бока тускнеют до серебристого, а живот слегка желтовато-белый; кость обычно синего цвета.
Сарган - это животное, которое относится к группе «голубой рыбы» и поэтому может похвастаться отличным содержанием незаменимых жирных кислот, таких как омега-3.
Сарган - пелагическая рыба, но весной, летом и осенью он подходит очень близко к прибрежным районам; благодаря своей высокой доступности сарган представляет собой достойную альтернативу замороженной и выращенной на фермах рыбе, превосходя их как по качеству, так и по качеству. качественная точка зрения.
Пищевая ценность
- Пищевая ценность атлантического саргана
- Пищевая ценность атлантического саргана, запеченного, в панировке и жареного
Рецепты
Сарган можно приготовить всеми способами, но наиболее распространенными являются жарение, приготовление на гриле, сковорода и сырые продукты. Что касается последнего, рекомендуется тщательно оценить гигиенические условия продукта, поскольку сарган является одним из видов рыб, потенциально пригодных для употребления. риск заражения паразитами от Анисакис; В конечном итоге, сырого саргана можно есть только после охлаждения (-18 ° C) в течение 4-5 дней. Фанатикам сырой рыбы, которые безответственно отказываются использовать систему снижения температуры, я предлагаю ловить саргана самостоятельно или получать припасы ТОЛЬКО от компаний или частных лиц, которые гарантируют немедленное потрошение пойманного саргана.
- Сарган alla Sicula
- Lasagnetta All "сарган
- Сарган с панировочными сухарями
- томатные гарниры
- Сарган в Гратиколе
- Спагетти Алле Агулье
