Виноградные косточки - это мелкие косточки, содержащиеся в ягодах винограда (Vitis vinifera). Каждый виноград содержит от одного до четырех косточек, которые, в свою очередь, являются хранителями значительных количеств масла (15-16%).
Побочный продукт виноделия, масло из виноградных косточек ценится как в косметической, так и в диетической области.
Масло виноградных косточек обладает свойствами снижать уровень холестерина. Фактически, было показано, что омега-6 жирные кислоты эффективны в снижении уровня холестерина в крови, снижая уровни хороших и плохих фракций ЛПВП в плазме крови. Богатство антиоксидантов способствует улучшению его защитные свойства для здоровья сердечно-сосудистой системы, при условии, однако, что он потребляется в малых дозах, чтобы избежать приема слишком большого количества калорий (в результате избыточный вес сводит на нет все его достоинства), и не превышать его при "потреблении" омега-6 (которые, если они не компенсируются должным образом диетой, богатой рыбой или другими источниками омега-3, способствуют выработке плохих эйкозаноидов).
Содержание витамина Е невелико по сравнению с другими растительными маслами, такими как масло зародышей пшеницы, кукурузы, соевого или подсолнечного масла. Однако отсутствие антиоксидантного действия этого витамина в достаточной мере компенсируется богатством полифенолов, своеобразных и почти эксклюзивная характеристика масла виноградных косточек.
Его антиоксидантное действие используется даже в косметической сфере, которое защищает кожу от преждевременного старения, воздействия атмосферных факторов и свободных радикалов. Масло виноградных косточек, нанесенное на кожу, также оказывает вяжущее, укрепляющее и стимулирующее действие на капиллярную микроциркуляцию.
Ниже мы приводим пищевой состав, указанный на этикетке коммерческого масла из виноградных косточек, сравнивая его с составом оливкового масла первого отжима той же марки.
822 ккал
3378 кДж
0 г
0 г
0 г
91,3 г
14,1 г
68 г
9,2 г
0 мг
0 г
0 г
12 мг
Прочие продукты питания - Масла и жиры Арахисовое масло Масло какао Масло шкварки Ростки пшеницы Животные жиры Маргарин Растительные сливки Тропические масла и жиры Масла для жарки Растительные масла Арахисовое масло Масло огуречника Рапсовое масло Масло криля Масло мака Масло семян тыквы Масло авокадо Конопляное масло Сафлоровое масло Кокосовое масло Треска масло печени Масло зародышей пшеницы Льняное масло Масло макадамии Кукурузное масло Миндальное масло Масло фундука Масло грецкого ореха Оливковое масло Пальмовое масло рыбное Рапсовое масло Рисовое масло Масло жмыха Масло семян Соевое масло Виноградное масло Оливковое масло первого отжима Кунжутное и кунжутное масло Сало ДРУГИЕ ИЗДЕЛИЯ МАСЛА И ЖИРЫ Категории Пища Алкоголики Мясо Крупы и производные Подсластители Сладости Субпродукты Фрукты Сухофрукты Молоко и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Салями Специи Овощи Рецепты для здоровья Закуски Хлеб, пицца и булочки Первые блюда Секунды пи действия Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Основные приготовления ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты легкой диеты для больных глютеном Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты на День святого Валентина Рецепты для вегетарианцев Белок Рецепты Региональные Рецепты Веганские Рецепты