Пока ничего нового. Однако задумывались ли вы, какова роль незаменимых жирных кислот омега-3? Давайте узнаем вместе.
ОДВ играют решающую роль в развитии и поддержании общего состояния здоровья. В области питания прилагательное «незаменимые» указывает на те соединения, которые организм, не в состоянии производить самостоятельно, должен обязательно вводить с пищей, чтобы избежать дефицита. Есть только две «полностью» незаменимые жирные кислоты: «омега-3». альфа-линоленовая кислота (ALA) и «линолевая кислота омега-6 (LA). С их помощью, благодаря специфическому метаболизму, человеческий организм получает пять других производных (два омега-3 и три омега-6), которые определяются как« ограниченно незаменимые ». Фактически, если верно, что тело производит их, исходя из самого необходимого, то в равной степени верно и то, что:
- Производные являются единственными метаболически активными;
- Функция преобразования не всегда достаточна, чтобы покрыть все потребности организма.
Скумбрия содержит как активные производные незаменимой АЛК омега-3, то есть эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК). Функции этих двух питательных веществ можно резюмировать следующим образом:
- Они строят клеточные мембраны;
- Они являются предшественниками «хороших» эйкозаноидов; также называемые супергормонами, эти биорегуляторы имеют тенденцию уменьшать системное воспалительное состояние с бесчисленными положительными последствиями для здоровья;
- При гипертриглицеридемии и первичной артериальной гипертензии они способствуют восстановлению нормальных показателей;
- Поэтому они предотвращают атеросклероз, тромбоз, эмболию и сердечно-сосудистые эпизоды в целом (инфаркт, инсульт);
- Они способствуют нервному и глазному развитию вынашиваемого плода и ребенка;
- Они поддерживают когнитивные функции, защищают от перерождения нервной и глазной систем в пожилом возрасте;
- Некоторые типы депрессии улучшаются;
Это объясняет, почему диетологи рекомендуют часто включать в рацион скумбрию.
, в зародышах крахмалистых семян, в некоторых бобовых, фруктах, овощах и некоторых маслах. Однако пищевые продукты растительного происхождения часто также очень богаты омега-6, что отрицательно сказывается на их функции в качестве питательного источника омега-3. Кроме того, как мы и ожидали в предыдущем абзаце, АЛК является простым предшественником. Преобразование в ЭПК и ДГК подчиняется ферментативный процесс, который, однако, также является общим для пути омега-6. Будучи в среднем более распространенным, они имеют тенденцию «подрывать» омега-3, помогая снизить синтез производных.
Поэтому для увеличения потребления омега-3 более подходящим является составление диеты, богатой продуктами, содержащими EPA и DHA; они в основном состоят из рыбы, особенно синей рыбы, такой как скумбрия, некоторых морских водорослей и некоторых других продуктов, не имеющих отношения к делу. пищевые аппликации (например, криль).
. Скумбрия очень богата EPA и DHA и не требует каких-либо метаболических усилий. Это означает, что нет необходимости беспокоиться о каких-либо метаболических «помехах», которые могут возникнуть при употреблении масличных семян и производных масел.
Таким образом, зеленый свет потреблению скумбрии в рационе, который, благодаря тысячам других преимуществ, не имеет никаких противопоказаний; Напротив, это рыба, которая совершенно не загрязняется, экологически безопасна, экономична, проста в приготовлении и обладает исключительными органолептическими свойствами.
Рыба, моллюски, ракообразные Анчоусы или анчоусы Сарган Алачция Угорь Омар Сельдь Лобстер Малька Боттарга Морской окунь (Морской окунь) Кальмар Канокки Морские гребешки Канестрелли (Морские гребешки) Икра капитона Кефаль Рыба Морской черт (Морские гребешки) Мидии Ракообразные Морские финики Морские финики (Гранцеола) Палтус Морской салат Ланцардо Леччия Морские улитки Креветки Треска Моллюски Осьминог Хек Омбрина Устрицы Морской лещ Бонито Пангасиус Паранца Паста из анчоусов Свежая сезонная рыба Синяя рыба Рыба фугу Рыба-меч Камбала Осьминог (Осьминог) Рыба-фугу Рыба-меч Камбала Осьминог (осьминог) Рыба-фугу Сурдины Сардины Сардины Сардины Сардины Сардины Суши Теллин Тунец Консервы из тунца Кефаль Форель Икра рыбы Моллюски ДРУГИЕ РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Категории Алкогольные продукты Мясо Крупы и производные Подсластители Сладости Фрукты Сухофрукты Молоко и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и продукты из персика Салями Специи Овощи Рецепты здоровья Закуски Хлеб, Пицца и Булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и Салаты Сладости и Десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Основные приготовления ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рецепты рождественской легкой диеты для женщин , рецепты на день мамы и папы Функциональные рецепты Международные рецепты Рецепты на пасху Рецепты без глютена Рецепты от диабета Рецепты на праздник Рецепты ко Дню святого Валентина Вегетарианские рецепты Рецепты из белка Региональные рецепты Рецепты для веганов
