Самая распространенная и легкодоступная альтернатива на рынке - это хлеб из непросеянной муки. Он, безусловно, более диетичен, он почти такой же по вкусу, как и классический хлеб, но в нем меньше внутреннего жира.
Если, с другой стороны, вы хотите сделать дополнительный шаг и полностью заменить хлеб, желательно не прибегать к альтернативам, таким как хлебные палочки, брускетта или крекеры, которые имеют гораздо более высокое содержание крахмала, жира и соль, чем хлеб.
На рынке можно найти различные продукты, которые могут заменить хлеб, такие как рисовые или кукурузные лепешки, которые не только насыщают, но и не содержат дрожжей и, следовательно, предотвращают вздутие живота, или пресный хлеб, диетический, потому что он создан без соли и дрожжей. .
Миндальный хлеб
Те, кто хочет найти «низкоуглеводную альтернативу хлебу, могут попробовать миндальный хлеб. Миндальный хлеб изготавливается из миндальной муки, замешанной с яйцами, которые придают этому выпеченному продукту текстуру, которая находится посередине. Между хлебом и пирожным. преимущество отсутствия глютена.
Соевый хлеб
Соевый хлеб готовится из соевой муки, полученной путем измельчения семян, и не содержит глютена. Полезный для людей с дефицитом белка, этот хлеб подходит для диеты пациентов с глютеновой болезнью и особенно подходит для тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Соевый хлеб содержит меньше крахмала, чем обычный хлеб, что делает его более усваиваемым и содержит более простые и легко усваиваемые сахара.
Он имеет более низкий гликемический индекс и поэтому особенно подходит для диеты диабетиков или белковой диеты.
это темный хлеб, богатый клетчаткой, витамином B и минералами, почти калием и железом, но с низким содержанием калорий, особенно используемый в кухне Северной Европы, откуда он происходит. Его традиционно готовят из смеси ржаной и пшеничной муки или только ржи, такой как пумперникель немецкий черный хлеб, влажный, без корочки, также можно найти в магазинах экологически чистых продуктов в Италии, или ruisreikäleipä, финский хлеб с пончиками, золотистый и хрустящий.
Ржаной хлеб особенно насыщает, с меньшим количеством углеводов и большим количеством клетчатки, что делает его полезным при запорах и плохом пищеварении. Этот сорт хлеба также подходит людям с непереносимостью глютена, диабетикам и тем, кто страдает высоким уровнем холестерина. Рожь имеет низкий гликемический индекс, а это означает, что клетчатка помогает контролировать уровень сахара в крови.
это особый вид хлеба с добавлением белковых элементов, а не полученный только из смеси воды, муки, дрожжей и протеинового порошка.Его особенность в том, что он богат белком: на самом деле ломтик может приносить до 10-15 граммов по сравнению с 2 граммами традиционного хлеба, а также содержат гораздо меньше углеводов.
Существует несколько рецептов приготовления белкового хлеба. Полностью натуральный рецепт хлеба с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов получается путем смешивания:
- 50 г люпиновой муки
- 75 г соевой муки
- 75 г овсяной муки
- 170 г цельнозерновой муки
- 100 г масличных семян по вкусу (например, льна, подсолнечника)
- 100 мл теплой воды
- столовая ложка оливкового, подсолнечного или соевого масла
- поваренная соль
- дрожжи
- Скандинавский хрустящий хлеб, используемый в основном в Финляндии и Швеции.
- Рисовые, кукурузные или овсяные лепешки.
- Пита из непросеянной муки
