- источники витамина А, определенных минералов, воды и клетчатки.Он особенно богат минералами, растворенными в море, которые мы перечислим позже.
Что касается овощей, стеклозер потребляет значительное количество энергии, которое составляет около 65 ккал / 100 г. Энергия в основном обеспечивается белками (более 13 г / 100 г), за которыми следуют некоторые углеводы (чуть более 3 г / 100 г); липиды не имеют отношения к делу, но имеют отличное качество - незаменимые полиненасыщенные омега-3. Неполная биологическая ценность, т. Е. Они не содержат всех незаменимых аминокислот по сравнению с моделью человеческого белка. Сахара почти полностью растворимы.
Стеклорунд также содержит пищевые волокна, но не содержит холестерина, лактозы и глютена. В нем мало фенилаланина, пуринов и гистамина.
Что касается витаминов, содержание эквивалента ретинола (витамин и провитамины А) не определено. Среди наиболее распространенных минералов в стеклозве мы упоминаем: натрий, калий, магний, серу, кальций, фосфор, железо, цинк, марганец, медь и йод, что, вероятно, является наиболее важным с точки зрения питания.
в низкокалорийной диете. Из-за наличия омега-3, клетчатки и отсутствия холестерина, как и другие овощи, он желателен в диете против дислипидемии - гиперхолестеринемии и гипертриглицеридемии - и хронической гипергликемии - даже сахарного диабета 2 типа. Чувствительность к натрию в диете против артериальной гипертензии при условии, что не употребляются продукты с добавлением натрия и не используется поваренная соль.Наличие волокон, точное содержание которых неизвестно, положительно сказывается на здоровье кишечника. Они дают чувство насыщения и положительно регулируют всасывание жиров и углеводов, предотвращают запоры или запоры и все связанные с ними осложнения - дивертикулез, дивертикулит, геморрой, трещины заднего прохода, пролапс и т. Д. Кроме того, в долгосрочной перспективе они способны уменьшить «заболеваемость некоторыми видами рака толстой кишки. Растворимые также являются важными пребиотиками и играют положительную роль в поддержании трофики кишечной бактериальной флоры, что также способствует поддержанию здоровья толстой кишки.
Витамин А, вероятно, присутствует в форме эквивалентного ретинола, такого как каротиноиды, - мощных антиоксидантов и предшественников ретинола, который поддерживает такие важные функции, как зрение, репродуктивность, дифференцировка клеток и т. Д.
Вода и минералы стеклобоя помогают поддерживать гидратацию и предотвращать электролитный дисбаланс - и то, и другое чаще встречается у спортсменов и пожилых людей. Особенно интересны уровни йода, железа, пусть даже не очень биодоступного, и кальция. В частности, йод является очень редким микроэлементом в пище, но чрезвычайно важен, поскольку он необходим для правильного функционирования щитовидной железы, которая вырабатывает гормоны, регулирующие клеточный метаболизм: Т3 и Т4.
. Он считается ценным диким овощем с пикантным вкусом и слегка пряным ароматом. Salicornia превосходно употреблять в сыром виде в качестве гарнира или бланшировать в воде; некоторые готовят его маринованным. Тем не менее, растение необходимо собирать молодым вручную в мае месяце.Поскольку корни стеклозуба попадают непосредственно в морскую воду, растение содержит все питательные вещества и минералы этой среды.
