Прокрутите страницу вниз, чтобы прочитать сводную таблицу по иерусалимскому артишоку.
Общие имена: тростниковый трюфель, канадский картофель, топинамбур или немецкая репа
Общее описание: многолетнее травянистое растение.
Стебель: в апикальной части щетинистый, может достигать 2-3 метров в высоту.
Листья: очередные (нижняя часть стебля) и супротивные (средняя и верхушечная часть).
Цветы: желтые, тянутся к солнцу → близость к подсолнухам.
Корень: клубневидный, шаровидный, приземистый
Покрытие корня: жесткая и прозрачная пленка
Вода: 80%
Углеводы: 15-20%
витамин А: 2%
витамины группы В: следы
Минеральные соли (железо, калий, кремний, фосфор, магний)
Аминокислоты: аспарагин и аргинин.
Витамин H → профилактика физической усталости, мышечных болей и потери аппетита
Инулин (до 60% от сухого веса) → Топинамбур очень подходит для диабетиков.
Вареный топинамбур
Жареный топинамбур
Топинамбур на сковороде
Сырой топинамбур: тертый вместе с салатами
Добавление лимона: усиление действия инулина.
- Полезно при диабете для контроля уровня сахара в крови
- Галактогенные свойства корней
- Облегчает пищеварение
- Способствует чувству сытости
- Полезен для облегчения недугов, связанных с сердечной недостаточностью (листья)
- Тонизирующее, желудочное, желчегонное и мочегонное средство
Прочие продукты - Овощи Чеснок Агретти Спаржа Базилик Свекла Бурачник Брокколи Каперсы Артишоки Морковь Каталония Брюссельская капуста Цветная капуста и савойская капуста Красная капуста Огурец Цикорий Репа Зелень Лук Квашеная капуста Кресс-салат Эдамам Чивы Лисички Цветы Фрукты Квашеная капуста Салат из тыквы и салата из тыквы Усиление салата Салат Салат Баклажаны Овощи Крапива Пак-Чой Пастернак Картофель Американский картофель Перец Пинзимонио Помидоры Лук-порей Петрушка Радиккио Репа Красная репа Редис Руккола-шалот Эндивий Сельдерей Семена сельдерея Проростки Шпинат Трюфель Питательные вещества Алкоголь Валианамбери или Иерусалимский артишок Слабительные Слабительные свойства V из тыквы Мясо Крупы и производные Подсластители Сладости Субпродукты Фрукты Сухофрукты Молоко и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Мясное ассорти S pezie Овощи Рецепты здоровья Закуски Хлеб, пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Основные приготовления ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты легкой диеты Женский день, Рецепты на день мамы, папы Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты для больных целиакией Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты на День святого Валентина Рецепты для вегетарианцев Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты