Диета играет важную роль в лечении гипертонии, которая во многих случаях становится даже терапевтической; по этой причине это должно быть вопросом медицинской компетенции, которую рекомендации, приведенные в этой статье, никоим образом не предназначены для замены.
Соль и другие факторы риска
Для получения дополнительной информации: соль, натрий и гипертония.
Роль натрия фактически размывается многими другими предрасполагающими факторами, такими как привычки питания в более широком смысле (избыток калорий и липидов способствуют возникновению заболевания), генетическая предрасположенность, малоподвижный образ жизни и образ жизни (стресс, курение, алкоголь или наркотики). злоупотребление и т. д.).
Как в профилактической, так и в терапевтической сфере диета при гипертонии делится на четыре основных пункта:
- содержат потребление натрия (см .: продукты с низким содержанием натрия)
- увеличить уровень калия (за счет обильного употребления фруктов, овощей и цельных продуктов)
- контролировать массу тела и ограничивать употребление алкоголя.
Потребление натрия будет снижено до уровня ниже 3-5 граммов в день благодаря сокращению потребления соли (или ее замены аналогами с низким содержанием натрия) и продуктов, богатых натрием. В различных исследованиях переход от диеты, типичной для промышленно развитых стран. В странах (которые обеспечивают десять или более граммов натрия в день) на диету с низким содержанием натрия, было показано, что она снижает артериальное давление на 2-8 мм рт. В связи с этим следует помнить, что один грамм обычной поваренной соли содержит 400 мг натрия; следовательно, щепотка соли дает один грамм натрия, чайная ложка - 5, ложка 15 и горсть 30.
Как уменьшить потребление соли
Ограничение добавления соли в пищу может показаться трудным, но на самом деле нет ничего проще; вкус, на самом деле, можно воспитывать, и если снижение будет происходить постепенно, он без особых проблем привыкнет к новому питанию, найдя вкусные блюда, которые до недавнего времени казались безвкусными; соль также можно заменить продуктами с низким содержанием натрия (содержащими, например, хлорид калия) или различными ароматизаторами и специями, такими как перец чили, травы, чеснок, петрушка, розмарин, шалфей и орегано. В этом смысле родители несут большую ответственность по отношению к своим детям, которых нужно направлять с самых ранних лет жизни на «скудную диету, состоящую из закусок и закусок, богатых солью».
После того, как добавление натрия было уменьшено, также необходимо сократить потребление продуктов, в которых он присутствует в больших количествах; например, упакованные продукты и вяленое мясо являются двумя основными препятствиями на пути к снижению натрия в рационе в целом. высококалорийные продукты, усиливающие чувство жажды, часто утоляемые сладкими или алкогольными напитками.Также обратите внимание на бульонные кубики и заготовки для ароматизации блюд, которые широко используются в ресторанах, особенно в восточных, потому что они богаты глутаматом натрия.
Суточная потребность в натрия составляет около 400 мг, что намного ниже, чем количество, принимаемое многими людьми (даже в 20 раз выше), которое увеличивается при приступах лихорадки, в случае обильного потоотделения (в том числе вызванного физической нагрузкой), чрезмерной рвоты и понос.
Натрий в пище
В целом, натрия много в продуктах животного происхождения (особенно в выдержанных, таких как сыры и колбасы) и мало в овощных продуктах, которые вместо этого богаты калием (артишоки, свекла, сельдерей, морковь, репа, шпинат и капуста содержат больше калия). натрия, чем другие обычно используемые овощи). Конечно, натрия также много в пищевых продуктах, консервированных в соли или рассоле, таких как каперсы, некоторая рыба и оливки.
Калий в пище
Как и ожидалось, сокращение потребления натрия должно сопровождаться «повышенным потреблением калия; этот минерал может фактически считаться настоящим противоядием от натрия, настолько, что адекватность его потребления гарантирует лучший контроль артериального давления, а в некоторых случаях , снижает необходимость прибегать к антигипертензивным препаратам (отсюда и важность, если вы уже страдаете гипертонией, проконсультироваться с врачом, прежде чем менять свои диетические привычки).
Калий содержится в основном в цельнозерновых, фруктах и овощах.
Дополнительные советы
Поэтому диетическое лечение гипертонии должно быть направлено не только на снижение потребления натрия, но и на восстановление баланса его отношения с калием и ограничение избытков, особенно в отношении потребления липидов, алкоголя и высококалорийной пищи.
Профилактическая - терапевтическая - поведенческая структура дополняется «адекватной аэробной физической активностью, которая должна выполняться в не слишком интенсивном темпе, по крайней мере, три раза в неделю, продолжительностью 40 минут или более.
Простые диетические правила, изложенные в этой статье, сочетаются с рекомендациями так называемой диеты DASH (аббревиатура от Диетические подходы к купированию гипертонии, т.е. диетические подходы к блокированию гипертонии), разработанная в Соединенных Штатах для противодействия распространению болезни и рекомендованная многими врачами и диетологами.
Примеры диеты при гипертонии
Другие статьи на тему «Диета и гипертония, DASH Diet»
- Йодированная соль
- поваренная соль
- Диетическая соль
- Интегральная соль
- Гипосодовая соль
- Натрий
