Пескетарианская диета: что такое пескетарианство и как оно работает

Термин пескетариан был введен в обращение в начале 1990-х годов и представляет собой комбинацию слов «рыба» и «вегетарианец».

Примечательно, что этот тип пищи близок к области вегетарианской и веганской диеты, потому что он имеет некоторые общие черты и описывает людей, которые предпочитают придерживаться диеты без мяса, но включают рыбу и морепродукты.

увеличится. Первый эффект - поддержание стабильного веса и, в некоторых случаях, снижение веса.

Другие исследования показали, что пескетарианцы будут иметь более низкий риск развития диабета (4,8%) по сравнению с всеядными (7,6%), а также сердечных заболеваний, чем нормальные мясоеды (22%).

Еще одна диета, которая обещает много пользы для здоровья, - это зеленая средиземноморская диета.

Среди самых полезных для здоровья рыб - тунец и лосось.

Защита окружающей среды

Животноводство имеет высокие экологические издержки, настолько, что, по данным ООН, на его долю приходится 15% всех выбросов углерода, производимых человеком.

Напротив, производство рыбы и морепродуктов имеет «более низкий углеродный след, чем производство любого вида мяса или сыра животных».

Исследование 2014 года подсчитало, что диета рыбоядных вызывает на 46% меньше выбросов парниковых газов, чем диеты людей, которые ели хотя бы одну порцию мяса в день.

Факт остается фактом: в последние годы были признаны другие виды негативного воздействия на окружающую среду, связанные с рыбоводством; во-первых, чрезмерный вылов криля в кормовых целях - планктонной фракции, необходимой для морской пищевой цепи.

Этические причины

Этика обычно является одной из основных причин, по которой люди выбирают вегетарианство, и эту философию можно распространить и на пескетарианцев.

В частности, причины такого выбора следующие:

• противодействие забое животных в целях питания;
• готовность не поддерживать интенсивное животноводство, которое разводит скот в порой бесчеловечных условиях *;
• учет производства зерна на корм животным недобросовестное использование земли и ресурсов.

* Также в этом случае это объективно неверная мотивация. Хотя «этика - это« очень личный вопрос », невозможно не заметить, что рыбные хозяйства также могут быть интенсивными и в целом гораздо более сомнительными, чем животноводческие фермы.

С другой стороны, вызывая меньшее сочувствие, даже если они выращены в ужасных условиях, рыбные продукты, похоже, не беспокоят большинство потребителей, которые вместо этого, похоже, недоумевают по поводу того, что они будут есть.

и зерновые продукты,

бобовые и тофу,

орехи и ореховое масло, арахис и семена,

семена, включая семена конопли, чиа и льна,

молочный продукт,

фрукты и овощи,

рыба и моллюски,

яйцо.

И наоборот, пескетарианцы не едят:

• говядина,
• курица,
• свинина,
• Ягненок,
• Турция,
• игра.

или опасения веганов, что полное исключение продуктов животного происхождения или отказ от мяса может привести к низкому потреблению некоторых ключевых питательных веществ. В частности, на такой диете может быть немного сложнее получить витамины B12, цинк, кальций и белок.

Однако добавление рыбы и морепродуктов, таких как ракообразные и моллюски, может восполнить этот недостаток и обеспечить питательные вещества и множество преимуществ.

Накоплено больше омега-3

Рыба - лучший способ получить жирные кислоты омега-3.

Некоторые растительные продукты, в том числе грецкие орехи и семена льна, содержат альфа-линоленовую кислоту (АЛК), тип омега-3 жиров. Однако этот тип ALA нелегко превратить в эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA) в организме. DHA и EPA имеют дополнительную пользу для здоровья, помогая не только сердцу, но также работе мозга и настроению, а жирная рыба, такая как лосось и сардины, содержат их в больших количествах.

Увеличьте потребление белка

Потребление правильного количества ежедневного белка может быть затруднено, если вы употребляете только овощные, особенно если вы не хотите перебарщивать с дополнительными углеводами или жирами.

Поэтому в этой миссии на помощь приходит рыба, которая является отличным источником нежирного белка.

Морепродукты богаты другими питательными веществами

Помимо омега-3 и белка, морепродукты содержат множество других питательных веществ.

Например, устрицы чрезвычайно богаты витамином B12, цинком и селеном; мидии, содержащие витамин B12 и селен, марганец и остальные витамины группы B, а также некоторые разновидности белой рыбы, такие как треска и камбала, являются чрезвычайно постным источником белка.

высокое потребление элементов, присутствующих в некоторых рыбах, таких как ртуть и другие токсины.

В частности, хотя дети, беременные или кормящие женщины не являются абсолютно запрещенными, было бы лучше не злоупотреблять кафельником, меч-рыбой, королевской скумбрией и тунцом-альбакором.