Читайте также: тренировки натощак
Хотя случаи длительного голодания из-за отсутствия пищи в нашем обществе крайне редки, добровольное лишение пищи часто предпринимается по политическим, социальным или религиозным причинам. Поскольку человек может выдержать абсолютное голодание в течение примерно 24-30 дней, физиологический ответ организма на это ограничение можно разделить на 4 фазы, соответственно называемые периодом постабсорбции, коротким голоданием, средним голоданием и длительным голоданием.
Метаболические изменения, вызванные голоданием
Постабсорбционный период. Это происходит через несколько часов после последнего приема пищи, как только продукты, внесенные в последний прием пищи, полностью всасываются в тонком кишечнике. В среднем это длится три или четыре часа, после чего в нормальных условиях следует "прием пищи". что нарушает временное состояние голодания.
Кратковременное голодание. В первые 24 часа голодания метаболизм поддерживается за счет окисления триглицеридов и глюкозы, откладываемых в печени в виде гликогена. Со временем, учитывая скромные запасы гликогена в печени, большинство тканей (мышцы, сердце, почки и т. д.) адаптируется к использованию в основном жирных кислот, сберегая глюкозу. Последняя будет предназначена, прежде всего, для мозга и анаэробных тканей, таких как красные кровяные тельца, которым для «выживания» абсолютно необходима глюкоза (они не могут, в Фактически, жирные кислоты используются в энергетических целях). В аналогичных условиях церебральные потребности в глюкозе составляют 4 г / час, а потребности анаэробных тканей - 1,5 г / час. Поскольку печень не может получать более 3 г глюкозы в час в результате гликогенолиза, она вынуждена активировать «аварийный» метаболический путь, называемый глюконеогенезом, который заключается в производстве глюкозы из аминокислот.
Голодание средней продолжительности. Если голодание длится более 24 часов, действие, описанное в фазе адаптации, продолжается с прогрессивным усилением глюконеогенеза. Аминокислоты, необходимые для этого процесса, происходят из-за деградации мышечных белков. Поскольку в организме нет белковых отложений. Чтобы использовать его в энергетических целях, тело, чтобы выжить в голодании, вынуждено «съедать» свои мускулы. Этот процесс сопровождается неизбежным сокращением мышечной массы с последующим появлением слабости и апатии.
На начальных этапах глюконеогенез способен производить более 100 г глюкозы в день, но вскоре эффективность этого процесса снижается до примерно 75 г / день.В отличие от первого, этого количества уже недостаточно для обеспечения адекватного поступления глюкозы в мозг. Таким образом, этот орган вынужден прибегать к кетоновым телам, трем водорастворимым молекулам, которые образуются в результате окисления жиров в условиях дефицита глюкозы. Избыточное производство кетоновых тел (кетоз), продлевая выживаемость организма на несколько дней, вызывает значительное повышение кислотности крови.
При голодании средней продолжительности, которое длится до двадцать четвертого дня голодания, обращение других тканей к окислению липидов возрастает все больше и больше в общей перспективе максимального сбережения глюкозы в крови.
Продолжительный пост и смерть. Эта фаза начинается, когда голодание длится дольше 24-го дня. В настоящее время организм использует все белковые ресурсы, включая белки плазмы (снижение концентрации альбумина в крови → переход плазмы во внутриклеточные пространства → обезвоживание и появление отеков). Коктейль из кетоза, снижения иммунной защиты, обезвоживания и снижения эффективности дыхания (обусловленный катаболизмом белков диафрагмы и межреберных мышц) обрекает человека на неудачную участь.
Голодание - это хорошо или плохо?
Многие люди прибегают к посту, руководствуясь, по крайней мере, сомнительной модой, рекламой или верой в еду и здоровье. Под добровольным воздержанием от приема пищи в этих случаях понимается момент физического очищения, направленный на выведение токсинов, накопленных из-за неправильного питания.
Чтобы проанализировать вопрос, после широкого описания биохимических аспектов, мы можем исходить из двух предположений. Первое, неопровержимое, это то, что у нас есть много доступной пищи, высококалорийная пища, которая часто является причиной ожирения; короче говоря, мы едим слишком много, и последствия очевидны для всех: переедание и малоподвижный образ жизни одной из первых причин смерти в промышленно развитых странах, включая Италию. Второй момент заключается в том, что «умеренно низкокалорийная диета, резюмируемая японским выражением« хара хачи бу »(вставать из-за стола с полным желудком на 80%) ), является одной из лучших стратегий для долгой и здоровой жизни.
Хотя многим людям следует сократить потребление пищи, нет необходимости прибегать к крайним решениям, таким как запретительные диеты или голодание. Вместо этого, как говорили наши дедушка и бабушка, достаточно встать из-за стола, когда вы еще немного голодны, и помните, что небольшое упражнение никогда не повредит.
Пост, как и физическая активность, является стрессом для организма. Разница в том, что в то время как спорт приводит к развитию органических способностей, голодание движется в противоположном направлении. Отсутствие и длительное потребление питательных веществ снижает мышечную массу и основной метаболизм (до 40% в крайних случаях), ум становится мутным, и возникает глобальное состояние истощения, характеризующееся снижением мышечной силы и способности концентрироваться. Все это не имеет ничего лечебного или детоксикационного, наоборот ...
С другой стороны, частичное или ослабленное голодание может иметь положительные последствия, если его применять рационально. Например, после рождественского ужина полезно в течение двух-трех дней соблюдать низкокалорийную диету, богатую жидкостями и овощами. Важно связать эти продукты с определенным количеством белков, возможно, полученных из нежирной рыбы (обычно легко усваиваемой), и жирами, например, при употреблении горсти сухофруктов. Таким образом вы избегаете «каннибализации мышц». "и чрезмерно угнетать их метаболизм, а затем расплачиваться за последствия. Этот" последний пункт должен "также быть ясен тем, кто прибегает к крайнему голоданию, чтобы похудеть с учетом теста костюма. Фактически, несколько фунтов вы также можете потеря веса, но количество энергии, связанное с каждой единицей потерянного веса, очень низкое.Другими словами, потеря веса в основном связана с повышенным диурезом и катаболизмом мышц, вызванным длительным голоданием.
