Однако по сравнению с более традиционными подсластителями он богат некоторыми веществами, особенно полезными для организма: витаминами, минеральными солями и природными антибиотиками.
Однако, учитывая небольшие дозы потребляемого меда, мы должны учитывать, что фактическое потребление этих микроэлементов и микроэлементов явно низкое.
который варьируется в зависимости от его состава. На самом деле не все меды одинаковы.Примечание: даже сама «сладость» является параметром, который варьируется - иногда очень сильно - в зависимости от библиографического источника и исследовательского учреждения.
Поскольку фруктоза, глюкоза и сахароза - другие углеводы содержатся в гораздо меньшей степени - обладают другой подслащивающей способностью, результат зависимости между их количеством и этим последним параметром будет определять подслащивающую способность рассматриваемого меда. мед содержит около 20% воды, а сахароза почти полностью сухая.
Приписывая сахарозе подслащивающую способность «1», мед составляет от 0,7-0,8 до 1,1.
Мед имеет более низкую калорийность (304 ккал на 100 грамм против 392 ккал для традиционного сахара и 362 ккал для тростникового сахара), потому что он более богат водой. Несмотря на это, чайная ложка меда обеспечивает больше калорий и углеводов, чем чайная ложка сахара, из-за более высокого удельного веса. Мед, особенно если он не кристаллизован, также сложнее дозировать.
Таким образом, разница между этими двумя подсластителями очень тонкая; мед, благодаря содержанию витаминов и минералов, безусловно, является лучшей пищей, чем сахар, даже если ему часто приписывают свойства, которыми он не обладает. Для диабетика замена сахара медом дает небольшие преимущества, но только в том же количестве. «Ошибочное мнение о том, что мед является« полезной »пищей, может привести к тому, что диабетик будет потреблять его слишком много, подвергая свое здоровье риску, как если бы он потреблял слишком много сахара.
Наконец, необходимо сказать несколько слов о качестве меда, которое часто изменяется в результате промышленных процессов и недобросовестных производителей. По этой причине рекомендуется избегать меда из стран, не входящих в ЕС, особенно если они продаются по низким ценам полуизвестными компаниями. .
МЕДОВЫЙ
САХАР
Спасем пчел!
Знаете ли вы, что есть несколько организаций, которые продвигают пчеловодство и пчеловодство? Такие движения, как «savebees» (savebees.com), требуют защиты пчел, существ, находящихся в опасности исчезновения, потому что без них не может быть не только баланса в экосистеме, но даже устойчивого сельскохозяйственного будущего.
