СОЛЕНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ - БЕЗ МАСЛА И БЕЗ ЯИЦ

Удостоверение личности рецепта

169 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

Для макаронных изделий

300 г белой муки сорта 00
4 г быстрорастворимых дрожжей
4 г соли
20 мл воды
50 мл кукурузного масла
120 г йогурта

Для начинки

Q.b. перца
Q.b. соли
40 г тертого сыра пармезан
130 г свежей рикотты
2 г кофейного порошка »
10 г (2 средних) миндального печенья
30 г острой горчицы
500 г мякоти тыквы
1 веточка розмарина

Необходимые материалы

Сковорода для пирогов диаметром 24 см.
чаша
Сковорода
Разделочная доска
Нож
Скалка
Весы взвешивают еду
Прозрачная пленка

Подготовка

Приготовьте основу тыквенного пирога: в миске просейте белую муку вместе с растворимыми дрожжами. Растворите соль в 2 столовых ложках горячей воды, влейте соленую воду в муку, добавьте йогурт и масло, затем месите руками, пока не получите консистенцию, похожую на песочное тесто.

Вы знали, что
Эта основа для пикантного пирога очень похожа на легкое песочное тесто, но, в отличие от традиционного, для пикантных пирогов требуется использование дрожжей (которые делают тесто более мягким и мягким).
Как вариант, можно использовать уже готовое слоеное тесто.

Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять полчаса.
Посвятите себя приготовлению начинки. Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и внутренние волокна, затем очистите ее ножом, чтобы получить только мякоть. Мякоть нарезать кубиками и готовить на сковороде, сбрызнув маслом, чайной ложкой измельченного розмарина, солью и перцем, накрыть крышкой и варить около десяти минут, периодически помешивая.
Когда тыква приготовится и станет мягкой, переложите ее в миску и приправьте раскрошенным амаретти, чайной ложкой молотого кофе, ложкой острой горчицы и смешайте все со свежей рикоттой.

Правильная идея
Кофе придаст начинке особенное, деревенское и ароматное послевкусие. В качестве альтернативы, чтобы придать начинке пряный и насыщенный оттенок, добавьте натертый на терке свежий имбирь.

Снимите песочное тесто с пленки и разделите его на две части, одна немного более обильная, чем другая. Раскатайте самую обильную часть теста, пока не получите диск толщиной 2-3 мм. Тесто желательно обрабатывать на листе бумаги для выпечки или на кондитерской доске, присыпанной небольшим количеством муки. Выровняйте керамический противень этим диском, чтобы тесто вылилось через край. Из оставшегося теста приготовьте еще один диск поменьше (крышка).
Вылейте начинку в основу теста, затем накройте меньшим диском, стараясь зажать края, чтобы скрепить две части.
Из остатков теста сделайте украшения, чтобы положить их на поверхность несладкого пирога.
Сделайте 5 надрезов (5 лучей), разрезав поверхность теста острым ножом.
Выпекать соленый тыквенный пирог в разогретой до 160 ° C духовке примерно 40-45 минут.
Дайте остыть и подавайте нарезанным.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Соленый тыквенный пирог идеально подходит для деревенского ужина, основанного на пикантных пирогах, но в больших дозах он также идеален как отдельное блюдо!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Рецепт тыквенного пирога Салата относится к группе закусок.
Он потребляет в среднем энергию, в основном это углеводы, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы - это в основном сложные ненасыщенные жирные кислоты и пептиды со средней и высокой биологической ценностью.
Содержит не слишком значительную дозу клетчатки; холестерин не имеет значения.
Обеспечивает глютен и лактозу; количество гистамина довольно низкое.
Соленый тыквенный пирог также подходит для диет при избыточном весе и патологиях обмена веществ; порцию может потребоваться уменьшить в случае ожирения, сахарного диабета 2 типа и гипертриглицеридемии.
Людям, страдающим целиакией, следует избегать этого полностью, в то время как более чувствительные люди с непереносимостью лактозы должны быть осторожны, чтобы не превысить порцию.
Это подходит для вегетарианской философии, но не для веганской.
Средняя порция Салата из тыквенного пирога - 60 г (около 100 ккал).